给河南人一把面，他能把整个春天蒸给你
乐咏评美食
2024-03-15 12:08:49
春天蒸菜系列（一）
最养肝的低脂蒸菜：蒸茵陈
👉🏻做法：
[一R]茵陈200克。面粉50克，如果有玉米面更好。[二R]佐料蒜苗、香葱1根，小米辣，生抽，大蒜，姜，盐，鸡精，醋。茵陈择干净，有很多小细根，去掉。放水里多淘洗几次，晾干。
[三R]手上抹上橄榄油或玉米油，菜籽油；给茵陈做个按摩，争取每个叶子都能有一点点，把面粉（玉米面）均匀撒上去，尽量均匀，蒸锅放水，篦子上加笼布，水开把茵陈放上去蒸3分钟，如果是玉米面蒸5分钟，不能蒸时间长，容易坨。[四R]温度少降一点，撒上调料汁就好了。
📢作调料汁，简易版（生抽一汤勺，盐3克，鸡精3克，凉白开20毫升，大蒜，姜打成碎，小米辣，小葱，蒜苗切碎，都放入碗中扮成调料汁就可以了。）
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