真的超级好吃
终于还是对面包下手了哈哈哈，就从我最爱的 恰巴塔开始吧
虽然时间有点长，但制作过程很简单
-
配方：
高筋面粉 180g
黑全麦粉 90g
水 230g
高活性干酵母（低糖型） 3g
橄榄油 5g
盐 3-4g
-
制作过程：（室内温度23-25度🌡️）
食材搅成团
折叠摔打面团
折叠+抱叠
抱叠
-面团和发酵布上 撒上面粉、将面团倒扣在发酵布上，轻轻整理一下面团，切割整形
盖上发酵布
烤箱220度提前预热
放入恰巴塔、喷水制造蒸汽
烘烤15min
-
储存：
密封、冷冻保存
吃之前冷冻中取出，过一下清水，直接复烤即可
美丽的气孔，松松软软的内部组织，赞哦[暗中观察R]
下一次，做个其他口味的[暗中观察R]
评论列表