这是我自用了多年的戚风蛋糕配方，简单易上手，新手也能一次成功❗锁死这个配方不迷路❗
这个蛋糕空口吃，也很好吃的，非常的松软🉑口，还可以做生日蛋糕🎂承重也很好。
方子是两个6寸戚风蛋糕或者做一个8寸的蛋糕也是可以的。
[购物车R]材料：鸡蛋5个，（带壳60克左右一个）
白糖65克，牛奶70，玉米油50克，低粉85克（可以根据面粉的吸水性不同±5克），盐1.5克，玉米淀粉8克，（加蛋白里老手也可不加）新鲜柠檬1.5克。
👩🏽‍🍳步骤：
[一R]：蛋白蛋黄分离，油和牛奶、盐、倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，加入过筛的低粉，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀，提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。
[二R]:蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要过筛）打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提示打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑）
[三R]：取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。
[四R]:倒入模具把蛋糕糊震平，（6寸的我一个模具倒了245克左右的蛋糕糊，多余的蛋糕糊就倒纸杯里了）蛋糕糊过多会有蘑菇顶，大裂谷的现象。
放入提前预热好的烤箱上下火145度度，烤55分钟左右。（时间温度仅供参考不可照搬）
颜色满意出炉把热气震出倒扣凉凉脱模，就可以享用了。