豆腐做涼拌酱是日式夏季料理中经常会出现的，豆腐去除掉多余水分，用研钵搅拌上劲，不论是拌百合或是时令蔬菜都是非常不错的，放入冰箱冷藏片刻，口感更清爽。
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菜谱：日式豆腐拌百合
🥬食材：半盒豆腐、两颗新鲜百合
🔅做法：
•豆腐用厨房用纸或者棉布包起，用重一些的器具或是盘子压住，挤出豆腐中多余水分。
•百合一片片剥开洗净，锅中水煮开加少许盐，放入百合煮1分钟左右捞出浸冰水中。
•豆腐放入研钵中搅拌上劲，加入1勺芝麻酱、2勺生抽、1勺糖稀（或蜂蜜或绵白糖）搅匀。
•百合沥干水分，加入豆腐酱，让百合均匀裹上豆腐酱即可。
•时间允许，可以放冰箱冷藏一会，口感更佳。
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玻璃器：小澄正雄
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