不管你信不信，当厨师的舅舅告诉我，去街边的大排档吃饭，或者去小饭店吃饭，这10样菜尽量不要点： 1.大白菜，一般不会洗。 2.娃娃菜，一般不会洗。 3.苦瓜，一般不会洗。 4.豆角，一般不会洗。 5.青瓜，一般不会洗。 6.西红柿，一般不会洗。 7.青椒，彩椒，一般不会洗。 8.茄子，一般不会洗。 9.洋葱，一般不会洗。 10.西兰花，过水，但洗不干净。 这些菜，因为它们也不沾泥，洗不洗反正都看不出来，为了省时省事，加上可能人手不够，一般都不会怎么洗，要洗，也是洗得非常简单，可能是不干不净的，所以，尽量不要点这些菜。
不管你信不信，当厨师的舅舅告诉我，去街边的大排档吃饭，或者去小饭店吃饭，这10样
掀不起波澜
2024-09-03 23:07:03
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男人我是最棒的
你舅舅真没良心。我也是做大排档的。都会提前泡水洗干净，主要是为了去除农药。特别是豆角，白菜。我们这里有好几家都是洗干净故意放在门口晾晒给食客看
生活
认识的开餐馆的除了土豆因为有泥巴要洗。其它菜真不洗，说的洗了容易烂，而且都要拉油(熟的快且受热均匀)上菜快，有水不行
tb712866_11
靠，厨师手都不洗还想到饭店会洗菜，哪个厨师不是那管刚摸过鼻涕，摸过屁眼，掏过裤裆该抓菜炒时就直接抓的啦
一米阳光 回复 12-05 08:18
帮厨是干啥的
懒妞的春天(^_^)
我家开了6年的大排档，什么菜都洗青椒，洋葱，番茄，剥皮包装好的蒜米也要洗，哪怕没有泥也要泡一下，有些蔬菜里面含有防腐剂和农药残留的，还要泡一下再洗！
退休后闲逛 回复 09-28 15:30
只要是开餐饮店的老板，所有的菜都是用清水浸泡过的，主要是怕农药残留，这个有一次就可能倾家荡产。说不洗的，都不是开店的，和傻编一样，以讹传讹。
用户44xxx78
我基本都不洗的，原汁原味
用户11xxx37
我有一次亲眼看到后厨做饭，菜真的不洗！
用户74xxx79
店与店是不同的，洗的都会洗，不洗的连肉都不会洗。
丰哥
你舅上厕所后也不洗手，你知道不？
月光下的回忆
大白菜洗过的水里都有泥沙。一看就是不下厨房的，或者故意胡说八道。排排坐的那些菜，很多不洗的话，一吃就知道，不会有啥老顾客。
退休后闲逛
这些菜都不洗，早上到店后，有个大的不锈钢桶，放水浸泡20分钟，捞出放架子上阴干，水继续泡带泥的青菜，土豆，胡萝卜。浸泡不是为清洗，主要怕农药残留，发生一次店就开不下去了。你舅算是狠人，老板敢吗？
用户10xxx78
所以就别去外面吃了
用户10xxx19
看来你家庭教育有问题啊
用户10xxx98
私人不经营食物
陈明刚
自己控制口就好
武斌
一般不洗，但是会焯水。这是个什么样的憨货白发这种误导人的文。
元宇宙
猪肉和牛肉也不会清洗的，切肉方便。
jinli
你舅舅饭店位置发一下吧！
心境
我见过青椒不洗的，从大袋子里拿出来就直接切。