来江西才知道辣椒炒肉可以这么炒巨巨好吃
双立说美食
2024-10-21 13:19:35
真的太太太好吃了 香辣下饭 连干三碗
1⃣️食材 薄皮辣椒/螺丝椒/杭椒都可，小米辣，豆豉，少许姜，蒜片，前腿肉肥瘦分开切好备用
2⃣️切辣椒的时候拍扁切断 瘦肉用淀粉，老抽，少许油拌匀
3⃣️锅中放油倒入肥肉煸出油脂，倒入瘦肉炒至变色，倒入料酒，再沿锅边倒入少许醋增香，使肉质更嫩滑，倒入半勺生抽炒匀，盛出备用
4⃣️锅中留底油倒入辣椒 ，豆豉，姜蒜，小米辣，边炒边按压，炒至辣椒起虎皮，倒入生抽，鸡精，蚝油，⚠️不需要放盐，倒入肉片大火翻炒30秒即可
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