🍚两人食｜夏天的三菜一汤，是我的用心呀～ 今天琢磨着给俩人做顿午餐，从食材搭配到下锅翻炒，每一步都藏着我的小心思，热乎乎端上桌的瞬间，觉得超满足～ 🐟【酸笋鱼头煲】 处理鱼头得耐心点，鱼鳃挖干净切块，用米酒+生抽+少许盐+砂糖+胡椒粉+淀粉抓匀，淋圈油锁住水分，腌15分钟以上才够味～ 砂锅爆香多量姜蒜（去腥关键！），平铺鱼头和酸笋，大火焗8分钟，沿边淋米酒增香，再焗2分钟撒葱段，借着砂锅余温焖一会儿，掀开盖那股酸香直钻鼻子，鲜得很！ 🥣【莲藕绿豆排骨汤】 排骨不用焯水，用盐和淀粉搓洗几遍去油脂，炖出来的汤才清亮～ 莲藕削皮切小块，孔里的泥沙冲干净，和排骨、一把绿豆一起下锅，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味就成～ 夏天喝这个太合适了，绿豆清热，莲藕粉糯，我俩分着喝，清爽又滋润～ 🍖【黄皮焖排骨】 排骨直接下炒锅，热油煎到两面金黄（逼出油脂不腻口），淋米酒+生抽+老抽+砂糖+少许蚝油，放几颗蜜饯黄皮增味，加清水烧开后转砂锅，小火焗20-30分钟收浓汁，撒葱粒出锅～ 黄皮的酸甜混着肉香，我俩边啃边说“够味”～ 🥬【腐乳炒通心菜】 蒜末爆香，加腐乳压碎炒出香味，大火放通心菜快炒，最后撒点盐（腐乳有咸味，别多放！），翠绿的菜叶裹着腐乳香，清爽解腻，配肉吃刚好～ 和喜欢的人分食这桌菜，筷子碰着碗的叮当声，比啥都治愈～ 家常菜
