西贝已经证明了那道89元的烤鱼确实是现做的，并且现场烤了一条，确实是“现烤”的，可鱼不从鱼缸捞，从塑料袋倒出来，连酱料汁也从塑料袋来。就这，还硬说“绝对不是预制菜”，这不妥妥玩文字游戏糊弄消费者嘛！ 消费者要的是实实在在的新鲜，不是这种抠字眼的“现烤”。西贝这波操作，看似解释，实则有点欲盖弥彰。如今消费者都精明着呢，玩这种小花招可不行！你们觉得呢？
罗：我说你是提醒你注意，没有想到你为了自证清白，拿刀把自己捅死了
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踏雪寻云
关键是隐瞒了消费者知情权，预制菜你就明白告知预制菜，中央厨房那你就说是中央厨房，不要隐瞒实情，诱骗消费者消费。
bill 回复 09-18 08:13
说加工厂，显得实力更强大。
欣之辰 回复 09-18 19:56
加工厂是别人食品公司的预制菜加工厂，和他一分钱关系都没有
王轶宇
路边小店烤鱼都是当场鱼缸捞鱼现烤的啊
玩尽天下 回复 09-17 12:32
如果不是品种问题，清蒸鱼没有腥味也简单啊，吊水养着不给吃的，频繁换水，瘦身以后没有腥味啊[抠鼻]
jameschen 回复 09-19 10:21
烤鱼多了去的现烤的，烤羊也是，我们这有烤羊的店，烤羊提前预定，中午吃上午定，晚上吃下午定
阿琨
用微波炉加热出来的几个月前的小炒肉，厨房是没杀猪但是大堂把客人当肥猪杀。老罗反对的不是预制菜，你明明是预制菜菜还当新鲜菜来卖，还卖这么贵。这个就是问题所在？
阿琨 回复 的面包店 09-14 13:50
整个餐厅只有顾客是现宰的[笑着哭]
的面包店 回复 09-14 04:09
弄个预制菜，还泥马申请专利
洞庭夕照
毛病，我不会买了自己加热。是你的微波炉高级还是咋滴。
用户29xxx99 回复 09-15 10:55
越好吃科技含量越足
莫事 回复 09-15 09:16
你每天都带着尿不湿啊，不会憋着点嘛，不会逛完回家吃，人家说的去饭店吃饭你给整个逛商场，人家意思都是包装袋自己在家吃不行，你去饭店看服务员去了
用户56xxx80
没毛病呀，难道来个小炒肉，还得当场杀头猪不成
回家炸鱼 回复 09-21 16:22
所以提前一年腌制是吧？[开怀大笑][开怀大笑]
用户43xxx98 回复 09-26 14:00
屠宰场天天都在杀猪。。你头天买回去第二天用都没人说。。
十六
如果是平价快餐还说得过去，可是这么贵的店还用这些那就太没良心了，想一本万利
NO1 回复 09-14 13:41
你别造谣，雷老板干的都是亏本买卖，哪来的利润
RayKing 回复 09-17 18:20
新鲜食材原料加上处理所需的人工和时间成本，很可能高于批量制作的预制菜，尤其是用量不大但品种要求多的情况下。所以中小型的平价餐馆如果人流又能保证反而更容易用预制菜。一道菜如果是单独做，有不少菜人工和时间成本都要高于原料成本
你家的墙脚我来挖
现场养鱼，现场杀鱼，去鳞片，腌制，再慢慢开始烤，上菜一个小时，你们别催就是了[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
无聊 回复 09-19 19:15
鲈鱼死的和活的价格能差一半
ZhaoGZ 回复 09-24 22:06
烤鱼还用腌制？？
小刚
我吃泡面也是现泡的。
笨笨的男人 回复 09-14 23:19
搞不懂[裂开]
sunye 回复 09-16 09:02
也有的，便利店里给你热水泡面，就在店里吃[滑稽笑]
用户15xxx95
西贝货！呵呵…只到西贝在80/90年代代表什么？就是假货！
用户12xxx01 回复 09-14 17:28
为了明年上市，拼命控制成本，把财报做好看，上市就能获得高估值，老板身价大涨，这可比开店做生意轻松多了。只是被老罗给爆出来了。
落叶随风~~ 回复 09-15 07:57
我们那边以前也说西贝是假货垃圾的意思
唛哩唛哩轰
告诉大家西贝厨房都是用电磁炉
小黑屋儿 回复 09-14 14:43
久了久了自己都当真了！所以才那么理直气壮！
难念的经 回复 09-14 15:50
电磁炉没事，主要都是冻货简单加工的各种添加剂，除了面，面里有没有添加剂也不知道，
用户26xxx70
胖老板：我喜欢吃预制菜，一天不吃我不舒服，老贾我保了，老罗你有什么事就画个道来吧
法雷尔 回复 09-17 11:14
西贝这种要上市圈钱的背后一堆人呢，大小股东谁不站台呢……
人以死有事烧纸2424 回复 09-15 11:22
一丘之貉
仰望苍穹
西贝：国家规定中央厨房出来的产品都不是预制菜！ 定义没问题，百姓不买账！ 老罗肯定输官司，最后赢流量！
123123123 回复 09-19 13:38
然后判老罗把自己随口吐槽一句的话吃回去吗，
五行缺德 回复 09-17 03:50
吃啊！为啥不吃？又不是不能吃！
默然
小饭店也有预制菜，主要是那些需要长时间蒸煮的菜品，但是小饭店的预制菜是放在展示柜任顾客挑选的，并不存在故意隐瞒商品重要信息。
G胖 回复 09-14 12:42
小饭店根本用不了这么一大袋，这么一大袋给小饭店能卖半个月，还不如去菜市场买一两天的量回来冻上
願望猴哥 回复 09-15 22:09
像烧白扣肉，包括香肠腊肉这些都是属于传统工艺菜肴，就是这种做法和吃法，现做的还真没有，说这些也算预制就是在故意偷换概念
用户10xxx25
网上保质期540天，加热即食的宫保鸡丁，这个你会拿回去自己吃吗？
淡写 青春 回复 09-14 10:41
几百一份还会买吗
五行缺德 回复 淡写 青春 09-16 13:44
几百一份是做成成品卖给你的价钱，自己买回去自己吃最多十几块！
用户10xxx47
饭店应该都是自己厨师加工放冰箱，不会用塑料袋打包装，打包装不是自己厨师做的就是预制菜，不论是半成品还是成品
用户10xxx22 回复 09-24 21:35
现在的连锁餐厅预制菜太恐怖了，冻品+添加剂复合加工，吃上几年，怕是要提前老年痴呆。以后吃饭，首选临街老牌餐厅，新鲜肉菜，现做现吃！[无奈吐舌][无奈吐舌][无奈吐舌]
真理越辩越明
这个在朴朴超市上叫快手菜。。。但是快手菜只有0-4度冷藏。那天生产的会标注好。我最近有点喜欢买这个。我下午下班晚了，这个方便。很多调理都配好的。。但是西贝这个，可能冻了好几个月的鱼，好几个月的羊肉。。呵呵
不曾许诺 回复 09-15 09:48
你没听说吗？西贝的羊肉一年集采一次。
用户12xxx82 回复 09-14 22:00
人家那是当天加工当天食用的，就算有保质期也不会超过三天
用户13xxx48
315为什么不曝光这种餐厅，难道蜜雪冰城的隔夜柠檬比保质期24个月的西蓝花危害还要大。
唯一
西贝完了，涉及到食品质量问题，狡辩从来都没有出路，认真道歉，实实在在的整改才是最佳的出路，可西贝的老板却犯了这个饮食行业的危机公关的大忌，所以，他们完了
欣辰微景 回复 09-18 00:08
说实话，这个改不了！所有的大饭店都是这样的，多少的问题，特别是连锁的，街边大集上小饭店才有现做的！
冰激凌流泪
所有饭店多数大菜都是提前腌制入味，或者用别的饭店做成半成品冷冻起来，有人点再拿出来加工一下，不然吃顿饭你要等4个小时菜才能上齐。
沈占飞 回复 09-20 03:32
这个跟预制菜无关，首先要确保食材新鲜，其次要把控调料的使用，不使用常规调料以外的其他任何添加剂，第三，当天现腌制现卖，有多的，第二天员工餐开掉。确保每天都是新鲜食材，这才是一个餐饮人的底线
诗酒趁年华 回复 09-18 13:07
上海正确
Focus
预制菜只要现场用烤箱烤一下，就是现烤。预制菜现场倒到碗里，就是现做。预制菜从冰箱里拿出来，当天卖的，就是当天新鲜食材，这逻辑没毛病。
朗峰 回复 09-14 07:57
就是概念问题，不加防腐剂，不入袋装，食材可冷藏，二天到一周以内。满意就顶上去，让老百姓来定义。
神一样的男人
组合预制菜不是预制菜因为它是组合成的人工介入过多所以那是工艺介入了那就不是预制菜了！[得瑟]
dcywt112
跟雷总学的么？
用户74xxx88 回复 09-13 13:24
如果股东里有顺为资本那就解释的通了[捂脸哭]
星辰大海
鱼是去年杀的，料是前年加工的，但是烤鱼是现场做的[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
量体裁衣
没错呀！人家是＂现烤'的，只不过是鱼是很久以前的
mrgege
商场里的酸菜鱼也没有现宰的，都是预制菜，包装好的鱼片和调料包酸菜，直接给你一搅合加热
用户10xxx05 回复 09-14 01:03
你说的是快餐店，正经的餐馆搞这样的不会有老客户的，小地方做的都是回头客
用户12xxx01 回复 09-13 23:49
太二酸菜鱼也是这样？
涅槃小子
那肯德基麦当劳预制这么多年也没人去找事情，还吃得津津有味
断水流 回复 09-15 04:22
你也知道肯德基是预制的，可西贝他说自己不是预制菜啊[得瑟]
佛子岭 回复 09-14 11:35
泡面也是预制菜，我也经常吃，但是泡面什么价格，西贝什么价格，当然人傻钱多的可以去吃
用户10xxx60
罗永浩悬赏10万，征集贾家店预制菜证据，老贾直接自己曝光自己，拿走了10万元
因此而止
一条鱼半加工后保质期18个月，里面加了什么高科技？？？
雲雾雷霆
这种连锁店或是加盟店都是一样的，直接总部供应食材，一般都是半成品，简单加工成品，总是说食品安全，但是现在这个社会较真的话有那个东西能吃的？包括新鲜蔬菜水果你认为就没有特殊药剂吗？至于价格一个愿打一个愿挨吧！现在一些著名老字号小吃也变得高大上了，味道一般只能吃个情怀吧！
china_lxp
端上桌的最后一个环节不是预制的，咱就不是预制菜，咱就是现做的。哈哈哈
东东锵
谁特么是西贝？没有听过， 更没有去过，，也绝对不会去，，那不是我能消费的地方，，我要么去苍蝇馆子现炒一个热菜，，或者去面馆吃一碗面条，才符合我这个普通老百姓[滑稽笑][滑稽笑]
用户30xxx24 回复 09-14 14:22
你那个现炒会不会是炒的预制菜呢
北落师门
一岁的小朋友吃两岁的西兰花
用户10xxx32
这个是冻品原材不是预制菜！你在还饭店抬杠。你要吃牛肉。难道要给你现场杀一头。
绯色西瓜刀 回复 09-15 10:30
没偏吧，只是自个儿爆出更多的问题，维持超长保质期的防腐剂，转基因大豆油，哪位食客会站西贝？
用户10xxx32 回复 09-15 08:18
说的对！你出去卖二斤猪肉这个很肯能是8个月以上的冷冻肉！每到过节时国家冷库都会抛冻品出来抑制价格！
发呆的木偶
这帮预制菜的既得利益者 在不停的歪曲 预制菜跟饭店备菜的概念[开怀大笑]
415k9999
二十年前在洋快餐肯某某做兼职，很多肉都是半成品，顾客点餐后稍微加热或炸一下就能出餐。如果是用生肉烤或炸至熟透所花的时间出餐，顾客早就掀桌子。
01 回复 415k9999 09-16 02:16
肯德基也没说自己不是预制菜，挺多店面甚至可以点预制的套餐，带回家直接微波炉加热那种。
415k9999 回复 09-14 14:49
肯某某也没告诉过大家是预制菜，他只说自己是美式快餐。
用户13xxx40
西贝这是主动曝光预制菜烹饪过程，不给老罗有机会收集证据[抠鼻]
粤哪吒
这些文章蹭热度 按道理来说 熟的冷冻 拿出来翻炒加热才是预制菜吧 生的提前腌好拿出来加热怎么可能叫预制菜 一道菜腌少则几十分钟 长几个小时 现杀腌好再做估计客人早走了
用户10xxx23 回复 09-13 20:17
你做生意不需要考虑客流，一早处理备好这些耗时长的食物？！老牌酒店一直都是用这种方式，说白了就是这烂品牌为了省成本省事赚更多钱。
用户10xxx56 回复 09-14 01:49
那应该是清蒸这种做法的，吃一个鲜度的鱼，像楼主说的那种需要腌制的烤鱼是没有给你现捞的，当然只是我工作的经验，或许真有也不一定
wowo
西贝货，代指假货。这傻叉老板真会起名字。
爱吃薯片的机器人
这些连锁店还不如一般的路边小餐馆
用户10xxx65
国家标准有时就是最低标准
勇往直前
明明半成品可以用袋子包装，既便宜又能防止被污染，但是，食客不认可，就喜欢最好的半成品放盆里，才不叫预制菜，灰尘、细菌污染？只要肉眼看不见，那就是没有嘛
rjb631 回复 09-14 07:06
我们知道会可能有污染，但是饭店厨师自己做的半成品它放不过两天，你这有包装的塑封也会放毒的，还能放一两年的里面会没东西，这还健康，
gg喜欢一个人
新鲜菜几天保质期，半年一年算什么
小鱼儿
明明消费者花的是ktv小妹外出的钱，转过头却发现是在老街站街的。就这他还说没赚钱，吃的人真的冤
钢炼一生推
不坑真穷人，别人名字都坦坦荡荡说了是西贝货
用户10xxx36
保质期都是一两年，腌制过的不放添加剂能保存一两年？哪怕是速冻的也不行，这不是纯肉，是腌制过的，肯定放添加剂了！卖新鲜食材的价格，给消费者吃预制菜！
滚动轴承
西贝的官方垃圾 ，陷进了自证的泥窝
魏燊濹
还用转基因大豆油 自己家买油都不买转基因的 在外面花钱吃 搞笑不
5150
文字游戏
用户17xxx69
处理过然后保质期两年的冻肉，关键这个肉你还不知道是不是冻库拿出来的两年前的肉，妥妥的僵尸肉
雾影随风
西贝对现炒现烤现蒸的概念和我们这些普通人所指的不一样[开怀大笑]
明人不放暗屁
别说鱼、肉这些，西兰花都冻起来[哭笑不得]
用户10xxx42
发现大排档最新鲜[并不简单][并不简单][并不简单][并不简单]
非凡
过去称西贝货很含蓄，现如今大方告诉你怎么回事，你却耍赖起来了
拯救歪芽芽的天使
现在餐馆都这样！现炒现做的根本干不过预制菜，成本高、上菜慢，光这两点就足以倒闭了。
拯救歪芽芽的天使 回复 用户10xxx05 09-15 06:45
所以，你五十步笑人家百步啥？
用户10xxx05 回复 09-14 23:17
很多菜是有添加剂，比方说水煮鱼酸菜鱼，但那是加在汤水里的，食材是不是新鲜的一吃就吃出来了，还有鸡汤粉丝的那个鸡汤，都是科技与狠活，还有梅菜扣肉，添加剂是吃不出来，但是食材本身的新鲜程度还是可以吃出来的
用户15xxx29
西贝老板老牛逼了，精准地踩中每一个风口，从新冠检测开始[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
玉帝
现杀的鱼，基本只有私房菜能做到，价格在200左右。餐厅想都不用想
用户12xxx96
讨厌罗这种行为，利用老百姓搞老百姓，让西贝之类的干不下去，那些西杯成千上万的员工和家庭怎么办……充当别人的枪手攻击竞争对手，真可恶，利用自己所谓的名气干龌蹉的事，什么东西
轻轨风 回复 09-14 19:34
员工多还是顾客多？凭啥为了那一小撮坑广大顾客？预制的卖新鲜的有理了？还那么贵，收了多少钱来洗地啊？
遂宁
说现杀猪的脑子是坏了吧？谁家腌鱼腌肉会放防腐剂？
用户48xxx86
他这么一解释，世上根本没有预制菜。[哭着笑]
提來米蘇
跟方便面一个样，人家方面便有叫预制面了吗还叫方便面，你敢叫方便烤鱼吗
wm
不给你上罐头就不叫预制菜，懂吗[滑稽笑]
aaaaavvvvv
食所谓预制菜。就是食化工塑料。各种各样抗养化制。各种防腐剂。想想都怕。
小屁屁
这种博骂流量文章真的搞笑，需要全部餐饮做成传统粤菜那种整个养鱼池吗？对烧烤要人家租个场地养牛羊么？要反感就只在自家煮饭吧，用个脑想想连锁企业规模大了最后都是走供应链的，大家歇歇吧
老猫
预制菜进快餐店就没毛病，进高档餐厅就过分了
沙隆巴斯
总点的烤鱼还真不知道是预制菜
a417778577
你想一个餐馆，现杀鱼，现杀鸡，现杀牛，现杀猪?
用户18xxx26
你家西兰花保值期两年 这技术牛 都是吗些人吃了 我很想知道他们的胆量
用户10xxx60
又不是没吃过，吃过的稍懂的都知道是预制菜
心浪
想想以前的自热食品，就好理解预制菜了
学会适应
只要中国专家再改口说吃隔夜饭菜对国民身体健康有益无害才能认可。那请专家们走出起发表中肯意见！
红糖咖啡
怎么会是预制菜喃，毕竟拿出来是生的，我吃的泡面也是需要自己加工的，也是现煮面。
只说实话不造谣
十几亿人口的市场，这群废物居然不好好做服务！
蓝色天空
厨房厨具很干净无可挑剔，但是灶具用的是电磁炉不用预制菜，大部分菜做不出原有味道。
雷子
鸡汤什么熬的、早上熬的、鸡呢？在中央厨房[捂脸哭]
Hao。
西北问题不是预制菜，是卖太贵了，就去过一次，价格劝退
skyme555
你要是当天或者昨天预加工的也算你是现做，你这预加工都带十八个月保质期的还说不是预制菜就有点不要脸了啊
hipp
西贝说的没错，按国家相关规定确实不是预制菜，但这样的菜真的好吃吗？
湖北仙桃中学店
鱼放佐料腌制入味，顾客点餐就拿出来烤，这也叫预制菜吗？那卖腊肉腊鱼的是不是要枪毙
一卒虽弱 可曾退否 回复 09-14 01:10
你半年前的冻鱼我都可以接受，但你半个月半年前就腌好了，不是预制菜是啥？
重度嗜茶 回复 09-14 13:40
那我问你，按“定义”，提前半年杀号然后腌制包装，算不算预制菜？
甜咸豆腐脑
鱼是现杀的还是冷藏冷冻的，是养殖还是野生，水质如何，一口就尝出来了。因为我是钓鱼佬[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
草木皆兵
如果我买的是鱼缸里的鱼你给我用预制鱼肯定不行
飞天
现场制作+新鲜食材=新鲜食品
用户20xxx22
对于预制菜的定义可以用一句河南话形容西贝老板“咬着鸡娃打提溜！！！”老子卖的就不是预制菜！就不是、就不是、就不是！！？
美少女壮士
做过饭的都知道，买菜的时候，活的鱼死的鱼是不一个价的，做饭的人也知道去买油，转基因农作物的是不可以买的，而且家里做饭用不起鲁花，我也会用胡姬花，再不济也用个金龙鱼花生油。大豆油是单位发的不得已用来炸东西的。
霸谈天下
如果你是连锁店的老板，当店面的密度足够大时，傻子都会想到集中粗加工然后配送，当你尝到甜头不可自拔的时候，各种突破底线的骚操作就会随之而来。预制菜是不用好厨师就能带来高翻台率的完美解决方案。
Pm
[狗头]这是预制食材，想入味不得腌制啊，何况连锁店的食材大概率是统一进货的，这样能保证味道基本一致
王诗临 回复 09-14 11:27
预制食材就证明不是新鲜食材！那你卖的贵就有问题！
苗苗叉烧肉
全国的餐饮店敢说自己一道菜都没有预制菜的真不多，关键是不能欺骗客人，预制就预制，新鲜就新鲜，话说餐饮店有些预制菜也正常吧。。
用户10xxx89 回复 09-13 17:30
做什么烤鱼需要腌制半年
一叶知秋
他们重复说自己不用预制菜。说到最后自己信了。觉得他们这个菜是有底气面对消费者的。结果没想到自己已经跳出三界外，不在五行中了。
G胖 回复 09-14 12:45
他觉得没加热即食就不算预制菜了，可惜消费者并不这么认为
用户12xxx58 回复 09-14 22:07
客户眼里能用新鲜的做必须要用新鲜的，需要冷冻的才用冷冻的。不了解客户需求，必然会出问题，管你怎么定义。
闹钟企鹅
六子一刀下去，肚子里流出两碗粉……麻匪直接就麻了
丐山逸士 回复 09-14 17:53
流出来的是预制菜吗？
闹钟企鹅 回复 丐山逸士 09-14 18:18
他自己以为不是，捅了之后围观群众不买账
艾少
先不说预制的事，去过一次，反正是绝对不会去第二次那种店，确实有点小贵，倒也还能承受，关键是里面的东西太难吃了[哭着笑]
用户10xxx46
只需要证明塑料袋里面的不是预制菜 所有谣言就不攻自破了 简单明了 对吧
用户40xxx56
家里腌好的牛肉拿来炖粉条，算不算预制菜？
用户20xxx22
一句河南话可以形容西贝老板“咬着鸡娃打提溜！！！”
战争2013
主料超过两天就是预制菜，辅料无所谓。
高处不胜寒
从打氧气的鱼缸里捞出来，尾巴直甩，一棒子把头打晕，现场刮鳞破杀洗干净上料汁，然后再烤，这才叫现烤，否则就是预制菜[得瑟]
撬动你的心
不管它是预加工还是预制菜！但是你们都是现宰的😂
用户10xxx22
现在的连锁餐厅预制菜太恐怖了，冻品+添加剂复合加工，吃上几年，怕是要提前老年痴呆。以后吃饭，首选临街老牌餐厅，新鲜肉菜，现做现吃！[无奈吐舌][无奈吐舌][无奈吐舌]
samsamdeng
鱼…可以是腌制好后再包装回去冻着它，等有缘人点了再下锅…那这种属于预制菜吗？究竟预制作菜的定义是什么？是熟的还是生的？
追风少年 回复 09-13 15:44
我觉得腌制是可以的，但不能是加了添加剂长时间保存的，[抠鼻]这泥马随便都是半年一年甚至两年保质期的，这跟预制菜有什么区别，所以没加热不能吃的就不算？
用户10xxx30 回复 09-13 17:34
三文鱼就这么做的
自强不息
预制菜不许加添加剂，要严格抽检
自强不息 回复 一杯茶 09-14 10:47
肉类可以冷冻，控制产量，蔬菜类最好不做预制菜
一杯茶 回复 09-14 10:40
不加怎么保鲜，动点脑子
用户10xxx34
腌制啥的应该不是预制菜吧
重度嗜茶 回复 09-13 20:32
鱼是半年前杀的，你说是不是预制？
用户10xxx23 回复 09-13 20:23
厨师自己提前几天给新鲜鱼腌制就不算，这种流水线货十八个月保质期肯定算！
嘉 隆
不给还跑路日本去了，你说上亿的债务都没跑，结果10万跑路了难怪老贾生气。后来又要西贝预制菜的包装带老贾要给你邮呢结果你又要结束。不讲武德
用户51xxx56
这种洗白显得自己很蠢，从鱼缸里捞现烤的店很多很多。厨房都能进。