西贝倒下？ 早有迹可循！ 2024年，《舌尖上的中国》高级顾问高文麒就直言，西贝忘产品、忘员工、忘客户 ，没了初心的企业，哪能长远？我想说，这话太对了！ 做餐饮，初心就该是用美食服务客人。可西贝呢？一味追求利润、成本，还想靠规模效应做高档餐饮，简直是本末倒置。高档餐饮，食客要的是新鲜、高品质的现做美食，不是工业化生产的预制菜。老贾想用快餐那套标准做高端，不砸脚才怪！ 餐饮人不能只盯着钱，得回归本质，用心钻研菜品，关心员工，把顾客放在心上。不然就算一时风光，迟早也得凉凉。 大家觉得西贝还有救吗？未来餐饮行业该怎么坚守初心？评论区聊聊！西贝餐饮 银川西贝
个人感觉，这种预制形式的中餐厅，只会让传统中餐技艺倒退，这种餐馆可以存在，因为确实更适合现代人的节奏，但是应该划成速食类餐厅，而不能当成传统的中餐厅。
估计连锁店都免不了公司中央厨房统一采购，处理再配送，搞规模，统一产品和品质，但没有了新鲜度
评论列表
猜你喜欢
【1评论】【1点赞】
【75评论】【38点赞】
【5评论】【1点赞】
【198评论】【41点赞】
![西贝删除温情公关文西贝的公关是对家的卧底吧，怎么能想到这样一篇文章[捂脸哭][允悲](http://image.uczzd.cn/1887106908664619890.jpg?id=0)
![西贝的营销真他娘的是个天才[doge][doge][doge]～七岁的毛毛哭着闹](http://image.uczzd.cn/10430826933231470445.jpg?id=0)
【15评论】【4点赞】
【156评论】【66点赞】
【184评论】【53点赞】
作者最新文章
热门分类
社会TOP
社会最新文章
美业免费做业包拓新客200
本来不想多说什么，结果刚刚看到有员工爆料社保的问题。进一步证明西贝的老板真的不是个东西，快点倒吧倒吧，然后东贝，北贝问世。但被都要加倍用心，对顾客，员工真诚一点。当然自身也要多点人性。
论语 回复 09-19 09:36
他还精日
用户10xxx80 回复 09-19 09:11
想多了
食猫鼠
看来咖位大小决定了事件走向啊！罗永浩咖位大，一条评论成了全国关注热点，逼得西贝自爆污点，不得已低头认错；而高文麒早期预警完全没引起西贝的重视和消费者的警惕？！
願望猴哥 回复 09-20 22:44
其实就算锤子罗咖位大，这种吐槽，对大部分人而言完全没影响，哪知道贾老板要用自爆的方式把事情闹大呢
Mr刘 回复 09-20 18:38
就是为了回应罗永浩，所以自己去拍厨房嘛！说是被逼的，其实也说得过去。
用户13xxx48
西贝从来没把顾客当外人，当外人他就不会给你看，西贝只把顾客当初恋，虐个一遍又一遍。
ZZY 回复 09-20 01:56
菜都是预制的，只有顾客是现宰的？
生命 回复 09-20 01:12
喂狗粮？
非攻兼爱
西贝对顾客的定位跟山姆超市一样精准：虚荣低智的所谓中产[捂脸哭]
Mr刘 回复 09-20 18:23
中产低智这还不好理解？跟风、装逼、炫耀，想显得自己有逼格呗！跟以前去星巴克买杯咖啡坐那玩手提的一样。[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
漂流木 回复 09-20 08:06
你这理解能力啊也是贻笑大方，红中国发展快，中产是国家红利，其中低智商的很多，特别是先发展地区。
人不要脸天下无敌
西贝不死，天地不容！！！
生命 回复 09-20 01:15
别让他死，让他继续'爆光在世人眼前'，中国餐饮之耻！给他立个碑，为了人民之福'勿忘西贝'！
老猛了
他们就是要用隐蔽的手法干掉传统中餐形式，最后资本收割。
小老天爷哭了
连员工社保都不舍的交的老板还谈什么初心？
卡卡秀 回复 09-20 06:34
毛利70%，净利润5%，钱跑日本去了吗
ZwD 回复 卡卡秀 09-20 23:52
毛利170%都不止，哪有中央厨房，就是各地预制菜厂家
用户10xxx22
预制菜只是小cass，大boss是商场这些连锁餐厅居然用那么多冻品，笑死人了，那些高价去西贝吃饭的，弄了半天，是吃了一嘴放添加剂加工的冰冻货[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
涅槃
西贝的本质就是和麦当劳肯德基一样的，只不过一个是所谓的中式餐饮，一个是西式汉堡。与麦当劳肯德基相比西贝的优势胜在服务，但他与传统的中华民族圈饮食文化相比他可能还比不过有特色的苍蝇馆子夫妻店。中华饮食文化的烹调方法丰富多样性，地域特色性，历史悠久性，继承传统创新发展等等在世界上是属于一骑绝尘的存在。中华民族饮食每个菜系都有自己的特色优点，每个地方都有自己独具特色的美食！民以食为天的古话造就了中华饮食文化的根基与发展！西贝事情的发生有其偶然性与必然性，其偶然不过是迎合了当前快节奏与中产阶层的面子，其必然性是他舍弃了中华饮食文化的根基，食材新鲜与厨师烹饪，罗的吐槽只不过推进了西贝的衰退。在中国做餐饮尤其是中餐食材新鲜与厨师烹饪技术的高低决定了他的生命力。当然了，某些把服务与面子做到极致的也有其生存的土壤，因为他们迎合的是需要与其所谓的面子的高收入阶层的消费者，因为在这个阶层眼中，面子与服务才是最重要的，其他都是次要的。
生命 回复 09-20 01:15
中国餐饮之耻，中国消费理念之辱！
Mr刘
所以不要去连锁餐厅嘛！去现炒馆子，那才有烟火气和好味道。[打脸][打脸][打脸]
农安
还不如街边现炒快餐。不过倒是满足了一些人的虚荣心，毕竟西贝高端嘛，去那里吃远比路边摊有格调有身份
Mr刘 回复 09-20 18:29
跟以前去星巴克买杯咖啡，然后坐那噼里啪啦玩手提的一路货色。[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
海坛风 ོ
有这么愚蠢的老板跟合伙人，不倒闭天理都不容
飞龙在天
这么年以来，见过中国有几个暴发户能善始善终？
用户80xxx87
以前经常刷到高老抖音，很有意思的美食家。
陈年老酒
建议预制菜一律从平台售卖，进店消费的一律不得使用预制菜，这样让顾客明明白白的消费。
Mr刘 回复 09-20 18:28
真要这么搞，那连锁餐饮的老板都会跳起脚骂娘，他们割不了韭菜，挂不了路灯，这是生死大仇。[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
随缘
自作孽，不可活让无耻的小人痛哭去吧
迦楼罗王
顾客是水，商家是船，水能载舟也能覆舟！希望商家心存顾客，做个良心商户，互相成就。
Mr刘
所以不要去连锁餐厅，预制菜和长时冷冻食品一吃一个不吱声。[狗头][狗头][狗头]
闷闷的听着歌
趁热度在西贝旁边开一个东贝。西贝炒不了的菜我东贝炒，西贝煲不了的汤我东贝煲。一句话，西贝做得了的菜我东贝要做，西贝做不了的菜我更要做。新鲜食材，当天现炒，这，就是—东贝！[得瑟][得瑟][得瑟]
Mr刘 回复 09-20 18:26
可以可以，原来你就是东贝贝花。[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
用户14xxx28
你瞎操心，他那么多钱，只要中心厨房在，他大不了解散再换个名字叫 瘕辈 从来，然后继续搞儿童餐家庭餐。[doge][doge]
富民强市
看到这么多骂贾祸的[晕]其实国内顶尖网红的账号怎么能随随便便就吐槽一下，那都是精心筛选瞄上的[啤酒]所以让贾祸和骡子都一起滚蛋吧[打脸]
曹操
还是太便宜了，我觉得应该涨价
大河
这个黑心企业，毒害儿童，欺骗消费者，倒逼是必须的
梦江南
出来混，迟早是要还的！
用户13xxx98
说实话，要说预制菜，咱自己包的水饺，冻好，咱自己做的调料冻好，要吃的时候也只是分分钟的事情，我需要跑外面吃吗？
用户14xxx09 回复 09-20 22:36
你自己包的水饺不会放2年，而它敢
美美哒
假仁假义
用户48xxx26
拒绝中间商 就算真的吃预制菜网上买点不行吗 花那么多钱还吃不到新鲜的不是脑子有坑吗
用户10xxx12
餐饮企业能活着就不错了。嘴炮一张嘴
TOCCATA
没去过西贝，但看它菜品，无非牛骨羊排烤鱼面食啥的，这出品也能自诩高档餐厅？
Right
任何一个资本家都是丑陋的！表面光鲜，背后都是肮脏！
意见
西贝把中产阶级当猪养[滑稽笑]
立望
吃过两次觉得物不所值
用户18xxx44
把西贝老板的心拿去冻两年，拿出来给狗吃狗都不吃
爱你の不理
Mr.Moon
不迷信大牌，好多大店做出来的东西真不如路边摊的好吃
发呆的木偶
老罗 比那个胖厨师给力 一个一句话干倒一个烤鱼店 一个一句话干倒一个想上市的预制菜企业[开怀大笑]