我儿子说我做的饼是最好吃的！！！

我现在真是强的可怕，哈哈哈，居然做上了脆皮鸡蛋灌饼，这是真好吃呀，对新手绝对友好，一次就会，因为这也是我第一次做[笑哭R][笑哭R] [清单R]食材： 面团：300g面粉 3g盐 90g冷水 90g开水 油酥：20g面粉 20g玉米油 适量椒盐 鸡蛋液：葱花加一个鸡蛋（一张饼可以搭配一个鸡蛋） [清单R]步骤 1⃣️300g面粉加3g盐拌匀，然后把面粉一分为二，一半加90开水烫面拌成面絮，一半加90g冷水搅拌成面絮，然后揉成面团 2⃣️面团均分成5个剂子，揉成长条状，表面喷油盖上盖子醒面一小时以上（这一步可以晚上操作放冰箱冷藏醒面，第二天早上起来做） 3⃣️醒好的面剂子擀成长条状，涂抹上油酥（20g面粉20g玉米油少量椒盐）从下往上折叠三分之二处，然后从一端开始卷起来，最后收口处压扁放在面团下方包起来 4⃣️面团卷好后压扁，用擀面杖两面都擀一下擀成圆饼状，锅内油热下入饼子，有口的那一边先朝下，煎至两面金黄，饼也会鼓起来，用筷子把口打开，灌入鸡蛋液（鸡蛋加葱花拌匀） 5⃣️煎至定型即可，然后可以放在烤箱或者空气炸锅烤180度烤5分钟，控油又酥脆 可以刷酱也可以夹菜在中间吃，当然直接吃也是相当美味了