预制菜不是日本发明的，我们也没必要拿他们的标准当尺子。 这话听着解气，但真要较真

预制菜不是日本发明的，我们也没必要拿他们的标准当尺子。 这话听着解气，但真要较真，得先搞清楚：它其实最早是美国人在二战时为士兵做的冷冻餐，1953年就出了第一款“电视晚餐”，日本是后来把这事儿做得更精致、更讲究包装和口感，才让人误以为是他们原创。 我们老觉得“国外的月亮圆”，其实人家的体系根本没法套在中国的厨房里——日本家庭吃预制菜是小份精致、一周买两次，我们是全家三餐都靠它，一天卖几百万份，标准能一样吗？ 中国现在一年卖五千多亿的预制菜，全球第一，比日本加美国加起来还多。 这么大的市场，怎么可能还跟着别人走？2021年国家就出了自己的《预制菜》标准，没抄日版，也没照搬欧标，而是盯着中式炒菜能不能复热后还香、调料能不能减盐不减味、冷链能不能从工厂直通小区冰箱。 这些，才是中国人真正关心的。 我小时候家里炖一锅红烧肉要两小时，现在买个预制的，加热五分钟，肉还是软烂入味，汤汁浓稠，这不叫偷懒，叫进步。 标准不该是“能不能吃”，而是“能不能吃得好”。 我们不需要否定别人，但更不能放弃自己说话的权利。 预制菜的未来，不该是“日式精致”或“美式效率”，而是“中国味道能不能被稳定复刻”。 谁能把麻婆豆腐、东坡肉、酸菜鱼做得家家都认得出来，谁才是真正的赢家。