昨晚做了个简易版的“得莫利炖鱼”。去超市买了一盒半条装的草鱼，这个量正好够我跟老公吃，如果是整条的，还真吃不了。儿子出差还没回来。 超市到晚上都有折扣。这盒草鱼原价20，打完折后10块。又买了豆腐，买一赠一，两块豆腐才三块多钱。 杭州这边超市里很多鱼虾都用盒装着，处理得很干净，回家洗一下就可以直接炖上。 我用的是烤涮一体锅，这是我们家最大的锅了。锅中倒入油，烧到七成热，把鱼放进去煎。 这边调个料汁。老抽、香其酱、盐、白糖、醋、鸡精、黄酒、一勺四川火锅底料，加入水拌匀。可以按自己的喜好放调料。 等鱼颜色煎到金黄，就把料汁倒下去。 加葱段、姜片、几个干辣椒、两个大料。同时把豆腐切块放进去，一起炖就可以了。 粉条事先泡好，然后煮到七成熟。鱼熟了之后放入粉条，再咕嘟几分钟。出锅时撒几片香菜叶，家庭版的得莫利炖鱼就大功告成！ 一共炖了差不多一小时。我也没到网上找教程，就是按自己平时炖鱼的方法做的，也不知道正不正宗，管它呢。 照片拍不出效果，分不清啥是啥，感觉鱼和豆腐粉条都融为一体了。不过是真的好吃啊，鲜香微辣，简直就是下饭神器！ 德莫利炖鱼是我们东北特色菜，我非常喜欢。但是去饭店人少没法点，还是在家做比较经济实惠。 我俩把豆腐和粉条都吃光了，剩了半条鱼，今天早上吃的。其实每次炖鱼，都是豆腐和粉条先被扫光，我是宁可不吃鱼也要吃粉条。 就像小鸡炖蘑菇粉条，蘑菇和粉条都被一抢而空，剩下的肯定是鸡肉。 哈哈，有跟我一样的吗？[偷笑]
