10月12日晚上，黑龙江省又发生了一起“酸汤子”中毒事件。齐齐哈尔市龙江县的村民

10月12日晚上，黑龙江省又发生了一起“酸汤子”中毒事件。齐齐哈尔市龙江县的村民张先生、刘先生白天帮邻居收玉米，忙活了一天，帮忙的人都被邻居留下吃晚饭。六七个人吃饭，桌上的酸汤子只有他俩吃了。吃完饭没多久，两人就觉特别难受，紧急送医的路上张先生就没了，刘先生目前也进入了ICU抢救。目前，当地警方已介入调查，中毒原因还在调查。 “酸汤子”中毒致死事件不是个例，2020年鸡西市鸡东县的一家9口，因食用冷冻一年的自制酸汤子全家中毒死亡。如今，悲剧再一次上演，让人不禁疑惑：这酸汤子到底是啥，又如何变成“致命毒药”的？ “酸汤子”是东北地区的一种特色小吃，玉米浸泡、自然发酵后，经水磨磨浆、控水、汆煮等流程，做出来的粗面条，因其独特风味还入选了吉林省级非物质文化遗产代表性项目名录。因酸汤子是酵米面制品，在夏秋季节制作过程中很容易被椰毒假单胞菌污染，从而产生致命的米酵菌酸。 米酵酸菌是剧毒物质，高温煮沸都不能消毒，中毒后无特效药，死亡率超过了50%。这种菌隐蔽性极强，通过食物的外观、气味儿无法发现。一旦中招，短则半小时长不会超过24小时就会发作。中毒的人一般是呕吐、肚子疼，很快就会发展成肝衰竭、脑损伤，致死率极高。 自从酸汤子中毒事件发生，当地政府曾发布安全提示：不要自己制作、不食用酵米面食品，如果真的想吃，可以通过正规渠道购买，当天一定要全部吃掉。一旦有中毒症状出现，立即催吐就医。 很多人觉得自家种的玉米，亲自做的“酸汤子”不会有啥问题。因为一两起意外事件，就戒掉“酸汤子”有点儿因噎废食。网上也常说没有一个东北人不爱吃酸汤子，如果有那肯定是你没吃过。 如果，吃这种美食跟玩俄罗斯转盘一样，谁也不知道哪一碗有米酵酸菌，这美食吃之前还是三思吧！有这么多好吃的，没必要非去赌一把。"酸汤子”再好吃，也没小命重要。