查了一下：避免莲藕炖排骨越炖越黑，核心是减少莲藕中的多酚氧化酶与空气接触，并避开

小薇盈 2025-10-14 10:37:44

查了一下：避免莲藕炖排骨越炖越黑，核心是减少莲藕中的多酚氧化酶与空气接触，并避开酸性或铁质环境。 我知道了，我是用铁锅炖的，还加了两个西红柿，哈哈！我就是反着来的，难怪越炖越黑，不知道对身体有没有坏处？ 十足的黑暗料理，不光是莲藕变得紫黑紫黑的，连排骨肉都变黑了，能想象这样的画面了吧？哈哈！

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