朝鲜人为什么很少吃猪肉呢？ 别误会，朝鲜人可不是不爱吃猪肉，反倒提起肥肉就眼馋

朝鲜人为什么很少吃猪肉呢？ 别误会，朝鲜人可不是不爱吃猪肉，反倒提起肥肉就眼馋，主要是这玩意儿实在太金贵，想经常吃上太难了。对绝大多数普通民众来说，猪肉压根不是日常菜篮子里的常客，更像是逢年过节才能解馋的奢侈品，不是不想吃，是真没那么容易弄到。 先说买肉这关就不好过，在朝鲜想买猪肉，光揣着钱可没用，还得有肉票才行。每个月初，家家户户会领到以家庭为单位的肉票，一般一户每月就三斤左右的额度，面值有一斤、两斤的，最大也就十斤，想多买都没门路。拿到肉票还得赶早，天不亮就得去国营商店排队，去晚了要么肉卖光了，要么就只剩没人待见的瘦肉和排骨。 朝鲜人买猪肉还有个特别的喜好，专挑那种肥肉厚的，最好是七成肥三成瘦的，瘦肉多的反而没人愿意要。这倒不是口味怪，主要是日常饮食太清淡，油水实在太少，吃点肥肉才能真正解馋，补充身体需要的能量。排骨在这儿可不吃香，骨头占比大，能吃的肉没多少，性价比太低，要是排队排到最后只剩排骨，很多人干脆转身就走，第二天再来碰运气。 为啥猪肉会这么紧俏？其实朝鲜也在使劲发展养猪业。早年前朝鲜就搞过“养猪运动”，领导人还半个月内三次去视察养猪场，鼓励大家多养猪，连人民军都建起了现代化养猪场，说是要让军人吃上丰盛的肉食。像平壤的大同江养猪厂，设备相当齐全，种畜舍、饲料厂、肉类加工厂样样都有，养猪和加工全是流水线操作，还能把猪心、猪蹄这些副产品做成各种食品，一年能产上千吨猪肉。 但整体来看，养猪的规模还是有限。大部分养殖场还是传统的圈养模式，没有全自动化设备，饲料主要靠大豆这类本地原料自力解决，想大规模扩产并不容易。虽然2005年后在黄海北道、江原道新建了不少养猪场，平壤还有专门卖火腿、猪脚等19种猪肉产品的专卖店，但架不住全国的需求，供应自然紧张。 普通民众的收入水平也搁在这儿，虽说2014年前后猪肉价格大概五块钱一公斤，看着不算贵，但结合当地的工资水平，再加上肉票的限制，想敞开吃根本不现实。日常饮食里，大家还是以素食为主，有时候想改善伙食，会去河边钓鱼补充蛋白质，毕竟鱼肉不用肉票，也相对容易获得。 在朝鲜，不光是猪肉，鸡肉、牛肉这些肉类都算“高级食物”。就算是城市居民，每月能凭着口粮和肉票吃上一两斤猪肉，已经算不错的生活了。他们做猪肉的方法也简单，大多是炖汤，就加把盐和蔬菜，连肉汤都得好好珍惜，拌着饭吃能香好几天。 这么看下来就清楚了，朝鲜人不是跟猪肉过不去，实在是受限于供应和获取条件，只能把猪肉当成稀罕物。国家也在想办法扩产养猪，可养猪这事得一步一步来，饲料、设施、规模都得慢慢跟上。等哪天养猪业真正壮大了，说不定朝鲜人的菜篮子里，就能经常见到肥嘟嘟的猪肉了。