有哪些叫豆腐却不是豆腐的豆腐? 名字叫豆腐却不是豆腐的还真不少。日本豆腐，也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，诞生于日本江户时代，它主要原料是鸡蛋，加水、植物蛋白和调味料制成，与其说是豆腐，不如说是蒸鸡蛋羹，口感爽滑有蛋香。 杏仁豆腐是甜点，由甜杏仁磨浆煮沸，冷冻凝结切块，还会加白砂糖、奶粉、罐头水果等，不含大豆成分。 魔芋豆腐由魔芋块茎磨浆煮熟而成，主要成分是葡甘露聚糖，是优质膳食纤维，和真豆腐营养价值不同。鱼豆腐主要原料是鱼浆，虽形状像豆腐，但成分和营养差异大。血豆腐就是常见的“血旺”，用动物血加盐制成。这些“假豆腐”各有特色，但和传统豆腐有本质区别。
