我家大厨这波操作承包了我一年的笑点[笑哭] 做个饺子戴个头盔 原因你肯定猜不到 今天我老公心血来潮想要在家里露一手 好吃的还没看到 一转眼就看到他先把头盔待在头上 我好奇的问他不就做个饺子， 你戴着头盔干嘛？ 他说大葱太辣眼睛了， 眼泪老是往下掉 这不戴上头盔就不辣啦 我也真是涨知识啦 不过这饺子做的还不错 大葱肉馅的，蘸着辣椒水吃起来，杠杠哒 做法也很简单 [彩虹]食材：（3-4人份） - 猪肉末500g（肥瘦3:7最佳，太瘦发柴） - 姜末10g、葱花20g、盐5g、生抽15ml、蚝油10ml、白胡椒粉1g、香油10ml、清水80-100ml 关键步骤 1. 肉末中加姜末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，朝一个方向搅匀至起黏。 2. 分3-4次加清水，每次搅匀吸收后再加下一次，直到肉馅湿润有光泽（打水是鲜嫩关键）。 3. 最后加葱花、香油，轻轻拌匀（油封锁汁），静置15分钟入味即可包。 口味变式（选1种就行） - 鲜香蔬菜款：加切碎的白菜/韭菜/香菇（蔬菜挤干水分，占肉馅30%-40%）。 - 浓郁风味款：加1个鸡蛋+20g淀粉，或放少许十三香、花椒油提味。 核心做法：3分肥7分瘦猪肉末+打水锁汁+油封锁味，鲜香味足不柴。
