闲来无事来哑柏镇逛一圈，此行主要目的是为了那一口粉蒸肉，哑柏是周至西边的重镇，城镇规模很大，街道两边商铺林立，今天不知道是否逢集，但是街道上摆摊的很多，瓜果、蔬菜、烤烟、百货应有尽有，热闹程度感觉不亚于陕西好多小县城。 粉蒸肉是哑柏镇的一大特色，一个城镇，据我粗略估计卖粉蒸肉多的店不低于十家，当地的粉蒸肉和米饭一块上蒸锅，有的是分开蒸，有的是把大米铺在肉下面，这样蒸熟的时候，大肉的油渗入米饭，米香里面混合了肉香，当地人吃法，一碗肉就着米饭吃，小菜自取，有雪里红、芥疙瘩、凉拌红萝卜等，吃肉同时，小菜解腻，味美可口。 从周至哑柏到眉县青化，都是这种吃法，当地人都是粉蒸肉配米饭，这一点与关中其他地区面食为主还是有差别的，我猜测可能在这块区域以前有种植水稻的习惯。
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