仿佛置身🧚🏻♀️异国街头，吹着风，闲聊天，一个下午过去了
这个味道太回味无穷到现在啊～～
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👨🏻🍳食材
焦糖底：
砂糖30g
热水20g
水10g
盐半个茶勺
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布丁：
鸡蛋2颗
糖20g
牛奶150g
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卡布戚风：
砂糖20g
鸡蛋2个
牛奶30g
低筋粉25g
速溶咖啡5g
除了花生油的植物油：25g
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👨🏻🍳步骤
1.糖➕水中火煮开，直至变焦糖色，换小火，晃动锅，浇热水➕盐搅拌均匀关火，倒入模具底部一层
2.牛奶加热到60°左右，鸡蛋➕糖搅拌进牛奶里，过筛两次，冷却后倒入模具2/3，隔热水160°20min，布丁烤好后凉凉，做戚风。
3.奶➕油搅拌至水油融合，筛入低筋粉➕蛋黄，z字拌均匀。
4.蛋白分三次➕糖打发，和蛋黄糊翻版均匀，倒入模具，145°45min。
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Tips：
1.熬制焦糖的时候一定要时刻注意，一旦出现焦糖色就要立刻关火，用余温进行后面的步骤即可～
2.最后烤完戚风在烤箱里慢慢冷却，不要直接拿出来，会缩。❤
