果不其然。 中国方面突然宣布了暂停进口日本水产品的安排。 先把时间往前挪一点。上世纪中后期，日本渔业产量在世界前列，公开资料提到有年份总产量突破千万吨，远洋船队跑得很远，码头日夜不停卸货。 转折出现在九十年代。各国划出200海里范围后，日本船队活动空间变小，近海资源压力上来，成本上升，远洋产量一路下滑，行业逐步转向养殖和加工。 消费端的变化更直接。日本官方统计显示，2001年人均水产品消费约40公斤，2022年降到约22公斤，2023年约20.4公斤，创下新低。超市里的鱼卖不动，冷柜周转慢，门店把陈列面积压缩，肉类货架更热闹。 产能却没同步降。北海道、青森一带扇贝养殖规模持续扩张，柱体规格稳定，年出货目标每年往上调。海参、贝类也延续扩产，工厂车间维持班次，冷库堆货压力加大，协会频繁协调去库存。 这时候，中国市场成为出口首选。2000年后餐饮业高速发展，生鲜供应链完善，门店对冷链到店时间和品质有明确标准。日本企业把高规格货源往中国推，定位清晰，采购节奏按国内节日和消费旺季排。 数字能说明趋势。日本公布的2022年水产品出口统计里，对中国大陆约占两成多，金额约871亿日元。其中扇贝是大头，对华占比过半的说法在业内很常见，海参的对华占比更高，多方数据都在强调这一点。 对比其他市场就能看出差异。美国和欧洲运输距离更长，费用更高，零售端对生食类接受度不如中国，出货频次和利润空间都受限，企业更愿意把高规格货源投向近距离、周转快的渠道。 落到企业动作更清楚。日本贸易公司每年都来上海、北京参加食品展，现场给采购商安排试吃和检测报告，谈配送时效，谈信用账期，尽量把流程做成标准化。农林水产部门带队对接检验检疫要求，文件和流程按中国市场细化。 物流是关键一环。航线密集，海运冷链和空运加急都能覆盖主要城市，企业根据到货时点排采捕和加工。遇到国内旺季，工厂会把班次和出货安排向前调整，保证柜子不断档。 2023年8月，日本启动福岛核处理水排放。中国当天以食品安全为由暂停进口日本水产品。日本官方统计随后显示，对华出口额同比大幅下滑，跌幅接近九成，扇贝对华几乎归零，海参、蟹类基本中断。 影响马上传导。北海道一带冷库堆满，部分企业把库存转向低价内销或加工饲料，渔民出海计划缩减，地方协会协调临时补助和转销渠道，短期内难以完全消化。 再看替代方向。东南亚市场容量有限，价格体系难以接住原来面向中国的高规格货源；欧美渠道对品类和规格的要求不同，出货节奏也不一样，很难马上填上缺口。 拉回到开头的问题，日本为什么想尽办法把水产品卖来中国？答案其实就摆在这些数据里：国内消费在降，养殖产能在增，高规格货最容易在中国找到稳定的买家和合适的价格，距离近、时效快，企业运营压力更小。 现在进口暂停，整个链条需要重排。养殖端要减量，加工端要找新渠道，出口端要重新设计产品和市场组合，这不是一两季能完成的调整。 话说到这，逻辑已经清楚：日本卖到中国，是出于产能、需求和周转的现实考量；中国暂停进口后，日本水产行业进入一段艰难的再适配期。看数据、看现场，结论不复杂。
