谁能想到！小时候见了就跑的“打屁虫”，现在500块一斤遭疯抢，还成了酒局上的硬菜？ 这虫子咱农村娃再熟悉不过了，学名叫九香虫，一碰到就放臭屁，那味道冲得能让人原地yue出来，小时候在豆角架下见了，准得抄起树枝赶得远远的。可现在倒好，城里饭馆里供不应求，点一盘就得小两百，还得提前预定！ 专门收这虫子的商贩说，值钱的都是纯野生的，村民得凌晨三四点就上山，趁着露水没干，打着手电筒在树皮缝、草丛里找。这虫子狡猾得很，一有动静就缩起来，一天下来最多也就摘个二三两，蹲得腿麻眼酸，还得防着蚊虫叮咬。 处理步骤更是半点不能马虎，活虫先放进竹篓里“饿养”三天，让它把体内的脏东西排干净，不然臭味根本去不掉。接着用温水慢慢焯，火候大了会爆浆，小了去不掉腥气，焯完用清水冲五六遍，再用高度白酒泡十分钟，才能彻底除味。 最后下锅用菜籽油小火慢炸，得盯着锅不停翻，直到外壳变得金黄酥脆，再撒上椒盐、白芝麻和少许陈皮碎，那香味儿瞬间就飘出来了。我看邻桌大哥夹起一只，咔嚓一口咬下去，油香混着淡淡的鲜香，嚼得那叫一个过瘾，配着啤酒一口闷，直呼“这才是下酒神器”！ 一开始我是真不敢动筷子，可看着大家吃得香，试着尝了一口，瞬间被打脸——哪有什么臭味，只有满嘴的酥香，越嚼越有滋味，蛋白质的香味在嘴里散开，确实比普通下酒菜有嚼劲。 500块一斤看着贵，但想想深夜上山的辛苦、繁琐的处理工序，还有这独特的口感，也算是物有所值。生活里很多不起眼的东西，只要找对方式，都能变成宝藏，这大概就是饮食的乐趣吧！ 你们老家把这虫子叫啥？敢不敢尝试这种“重口下酒菜”？觉得500块一斤到底值不值？评论区聊聊你的真实想法！屁虫 广东臭屁虫 臭屁虫泡酒
