悲剧还是发生了！12月4日，安徽阜阳，一女子嘴馋想吃炸年糕，于是找出冰箱里的年糕，化了一天冻后放进锅里炸，没想到 年糕突然爆开，滚烫的热油瞬间溅到女子脸上和手上！目前仍在治疗中。网友：应该是年糕里面水分太多。 对于吃的东西，很多人都非常讲究，而且现在人们都重视健康，喜欢自己在家里面做好吃的，但大家在用火、用油时，一定要注意安全！ 油热后刚把年糕条往锅里放，还没等摆整齐，“砰”的一声，年糕直接爆开，滚烫的热油瞬间溅到脸上和手上，疼得她当场哇哇大叫。 好在女子没慌神，赶紧接了凉水浸泡烫伤处，又用冰块冷敷，才没让伤口大面积起水泡，但即便这样，现在还在治疗，医生都没法保证容貌不受影响。 网友都说问题出在年糕水分多，这话没毛病，但更关键的是很多人都忽略了“冷冻食材炸制”的隐形风险。 别觉得化冻一天就万事大吉，年糕这类淀粉类食物，内部容易锁住水分，高温油炸时水分会瞬间变成水蒸气，压力撑破外皮就会“爆炸”，溅出的热油比开水还致命。 现在大家都爱在家做饭，觉得健康又放心，可厨房其实是“安全重灾区”，尤其是炸东西时的安全细节，很多人根本没当回事。 我发现一个通病：大家总觉得“以前这么做都没事”，却忘了意外往往就藏在“侥幸”里。炸冷冻食材前，除了彻底化冻，一定要擦干表面水分，最好用厨房纸吸干净。 还有个关键技巧：下锅时别一次性全倒，沿锅边慢慢放，油面别超过锅身的三分之一，避免油溢出来引发更大危险。 万一真被烫伤，记住“冲、脱、泡、盖、送”五步，先冲凉水15-30分钟，千万别涂牙膏、酱油，只会加重伤害。 美食固然诱人，但安全永远是第一位的。很多厨房意外，其实都是因为忽略了这些小细节，等到受伤才追悔莫及。 你在家炸东西时，有没有遇到过油溅出来的情况？你还知道哪些厨房油炸的安全小技巧？
