1000酥焖带鱼是以带鱼为主料制作的鲁菜系传统名菜，与酥鸡、酥肉、酥海带并称“四

香春笑说娱乐 2025-12-15 10:08:58

1000酥焖带鱼是以带鱼为主料制作的鲁菜系传统名菜，与酥鸡、酥肉、酥海带并称“四大酥”。辅料包括咸菜、白菜，调料含盐、白糖、酱油、料酒及八角、桂皮等香料。制作时带鱼段经腌制后油炸至金黄，锅底铺咸菜片或葱姜，加入香料及调味汁焖制。传统工艺需小火焖4小时，现代多采用高压锅缩短至15-30分钟。成品骨刺酥软，冷热皆宜，可冷藏保存一周

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