最近有件事儿给所有爱"吃草"的朋友提了个醒蔬菜处理不当，真的可能吃出问题。
杭州一位男士连着好几天吃菠菜，后来总觉得没力气，一天跑好几趟厕所。去医院一查，竟然是急性肾损伤。医生一分析，问题出在菠菜里丰富的草酸上。
这草酸要是吃多了，在身体里碰上钙离子，就会结合成草酸钙结晶。您可别小看这些结晶，它们在显微镜下像一堆细小的"玻璃碴"，又硬又尖。随着血液流到肾脏，这些"小渣子"能直接划伤娇嫩的肾小管，还可能堵住排尿的通道，引起发炎。时间长了，对肾脏的损伤可不小，严重时甚至会影响肾功能。
其实除了菠菜，咱们常吃的苋菜，秋葵，韭菜，还有豆角，芦笋，草酸含量都不低。所以，像本身肾脏就不太好，有结石病史，肠胃弱或者痛风的朋友，这几样菜得特别留心，尽量少吃或吃前一定处理好。
那怎么处理最靠谱呢?秘诀就两个字：焯水。
草酸特别容易溶在水里。烧一锅开水，把菠菜，苋菜这类绿叶菜放进去，不用久，烫个10到30秒，看到菜叶颜色变深，变软了就赶紧捞起来。如果是豆角，那就得多煮会儿，至少5分钟，这样既能去掉草酸，也能保证做熟安全。
总之，蔬菜是好东西，但吃法有讲究。特别是上面提到的这几类朋友，餐桌上多一个小步骤，健康就能多一份保障。