1991年，张兰开小饭馆，一个流氓吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓立刻掏出

1991年，张兰开小饭馆，一个流氓吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓立刻掏出一把枪顶住她的后勺，但张兰接下来的举动却吓呆了流氓…… 张兰1958年4月7日出生在北京，早年家庭变动导致她随母亲改嫁工程师。1966年，他们前往湖北孝感农村，张兰在那里度过童年，参与家务劳动，照顾弟弟。她加入篮球队，领取补助金用于家庭开支。初中毕业后，她返回北京，进入北京工商大学学习企业管理专业。1979年毕业，她先在北京二商局担任文员，处理日常文件。后来调入第五建筑公司，从事财务相关工作。在那里，她结识汪则翰，两人于1981年1月4日结婚，同年6月27日生下儿子汪小菲。婚后生活涉及工作和家庭琐事，两人因意见分歧增多，于1987年3月离婚。张兰独自抚养孩子，继续职场努力，但收入增长缓慢。她目睹儿子捡食街头丢弃物的情况，决定寻求更好机会。1989年，她前往加拿大从事体力劳动，每天工作超过十小时，包括洗盘子和扛肉类。她节省开支，住在简陋环境中，两年内积累2万美元。回国后，她投资餐饮业，开设小店。 张兰的早期教育背景让她具备管理知识，但实际经历更注重实践。她在北京工商大学期间，专注学习课程，毕业后适应不同岗位。离婚后，她平衡抚养责任与职业发展，拒绝安于现状。加拿大打工阶段，她接触西式餐饮操作，学习服务流程。这段经历强化了她的耐力，回国资金用于初始创业。她选择北京东四作为起点，租下场地开设阿兰酒家。店面面积有限，她亲自参与装修，使用竹子营造氛围。初期经营针对本地食客，提供川菜品种。她的决策反映出对市场的观察，避免盲目扩张。 1991年，张兰在北京东四开设阿兰酒家，初期面临治安问题。一次，一群年轻人消费后拒付账款，服务员上前要求结算。领头者抽出枪支抵住张兰头部。张兰转身后拿起空瓶砸碎，握住碎片指向对方。对方收起枪支，支付费用后离开。这起事件并非孤例，当时北京部分区域混混活动频繁，张兰多次应对类似干扰。她通过直接对抗维护店面秩序，避免损失。阿兰酒家以川菜为主，吸引附近顾客。她从四川采购材料，确保菜品口味正宗。店内装修融入竹元素，突出特色。事件后，她继续运营，没有中断生意。这反映出90年代初民营餐饮的生存压力，需要经营者具备应对突发状况的能力。张兰的做法基于实际经验，避免被动局面。 张兰在事件中展现出快速反应，事件传播后增强了她的知名度。阿兰酒家逐步稳定，菜品包括麻婆豆腐和水煮鱼等。她管理员工分工，强调服务效率。类似事件促使她加强店内安全措施，避免重复发生。她的创业初期注重成本控制，资金主要用于食材采购。事件细节在后来回忆中提及，强调坚持原则。阿兰酒家成为她商业基础，积累经验用于后续扩展。 1995年，张兰扩大规模，盘下更大场地开设海鲜酒楼，日营业额达到50万元。她卖掉部分资产，于2000年创立俏江南品牌，第一家店在北京国贸开业。品牌定位高端，装修结合中西元素，推出创新菜品如摇滚沙拉。2008年，俏江南成为奥运会中餐供应商，服务国际客人。1999年6月7日，张兰弟弟遇害，她协助警方抓捕嫌疑人。2015年，俏江南上市尝试失败，她失去股份控制权。2020年，她与儿子创立麻六记，专注线上销售，通过直播推广产品。粉丝数量快速增长，日销售额超过千万。麻六记主打酸辣粉和火锅底料等速食，到2023年开设30家门店，主要在一线城市。品牌借助数字平台，实现营收占比70%来自线上。