做红烧肉，糖的选择直接定成败！老厨子都爱用冰糖，敲碎小火慢炒，糖色红亮还不发苦，裹在肉上贼有光泽，吃着带点回甘。

要是用白糖，炒起来得眼疾手快，火大一点就糊，肉味立马变齁苦。

新手别贪快，认准冰糖准没错！炖出来的红烧肉软糯入味，香到邻居来敲门！

红烧肉