熟成21天的卤鹅，据说是老客也不一定每次都能点到的单品，可遇不可求，毕竟需要时间的等待，而且人数够多。鹅造型妖娆，肉嫩香滑，还极具风味，东方手艺配上西式酱汁，新颖又难忘的味道。
大帝王蟹只食蟹腿，肥如拇指，配了酸辣口的酱汁和煎过长得像年糕般的陈村粉，香糯有嚼感，滑嫩又味鲜，一整个入口，好爽。
青菜就是大震撼+震撼+震撼。这已经不是舍得了，是舍得的最高级。
柚子皮和我之前吃过的都不一样，Vicky说传统菜之上他都会有自己的思考和改良。既有古法粤菜的魂，又多了层新派的变化。多的一层外壳酥酥脆脆，里面依旧保留了粉嫩厚实的质地，旁边配了尾超大的花胶公。加以鲍汁灌溉，极度浓缩风味，华丽得不像话。
得知Chef当日往返新加坡，特地落地赶回来烧的咕咾肉，感动之余皆是感叹。用猪婆参模拟肥肉部分，保留了肥膘口感，又不易长胖，太懂人心了。
更不用说招牌的溏心皮蛋、涝汁牡丹虾、荧光鱿鱼豆面那些…都带着浓烈深刻Vicky印迹。感觉以后每一季都可以来一下，真的不虚此行。
