大家注意看，酸辣汤10个人、9个人在家里面烧不好，今天我就毫无保留的把我的方法和技巧分享给大家，只要你能把水烧开就能在家做出和饭店大厨一模一样的味道，入口柔一线喉。
·首先准备一只空碗，再准备两个笨鸡蛋，往边上磕一下，一个笨鸡蛋，再来一个笨鸡蛋。再准备木耳丝、豆腐丝和火腿肠，加上西红柿。
·做酸辣汤用什么碗装汤就用什么碗来装水，做一碗汤放半碗多一点点水就可以了，不要搞多了。想要做菜的时候不会手忙脚乱，下面我来教大家调一个经典的酸辣汤小料汁。
·往调料盆里面放大半勺的盐、小半勺的味精、再来小半勺的鸡精、再来一点胡椒粉，胡椒粉要多来一点，再来陈醋，陈醋也要多一点。因为酸辣汤里面的酸和辣都是由胡椒粉和醋来提供的，而且醋在煮的时候很容易挥发，所以往里面放两大勺。
·最后再来点生抽提个鲜，再少来几滴老抽上个颜色，让酸辣汤的颜色会更加的好看一点，然后搅拌均匀，这样在做汤的时候就不会手忙脚乱了。
·这时候水已经差不多就开了，把料汁全部倒进去，料汁倒进去以后再把提前准备好的配菜全部也倒进去，这时候把鸡蛋用筷子打匀打散。
·煮的时间不要太长，一分钟就可以了，看到豆腐浮起来，这时候就刚刚好了。
·然后再放进水淀粉，水淀粉就是土豆淀粉加水调起来的，一定要少量的多次的，一点一点的往里面放，一边放一边用勺子不停的轻轻的搅动。放到什么程度？看到汤汁起鱼眼睛差不多大小的泡，然后再舀一勺给它提起来，这个勺子能挂住丝说明就好了。
·然后改小火，把提前打好的鸡蛋液也像我这样少量多次的粘在上面，这样鸡蛋液会变得非常的多，然后再用勺子轻轻的给它搅拌均匀，这时候就可以关火给它出锅了。
·最后给它淋上小磨的芝麻香油，再来点葱花和香菜就可以开吃了。
是不是很简单？就这个酸辣汤如果100分，你能给4毛打上几分？我来先给大家尝一口，这也太诱人了，特别是这个春天，天气还有点冷，我们来上一碗，就这么喝上一口，入口柔一线喉，酸爽开胃。学会了一定要在家里安排做起来吧。谢谢观看上菜。