蒜苔不能当主菜，河南的吃法是病态需求。和大蒜一样多食损目。
蒜苔（Garlic Scapes / Rasona Scape）·阿育吠陀性味
1. Rasa（尝味）
- 主：Katu（辛）+ Kashaya（涩）
- 次：轻微 Madhura（甜）+ Tikta（苦）
2. Virya（性能/寒热）
- Ushna（温热）（比大蒜温和，比普通绿叶菜热）
3. Vipaka（消化后味）
- Katu（辛）
4. Gunas（质地）
- Laghu（轻）、Ruksha（干）、Tikshna（锐/透）、Sara（流动）
