线下超市开不下去，为什么山姆、胖东来开的火爆？正常吗？能学吗？为什么正常成为了奇迹？不安全食品防不胜防吗？出路在何方？

超市，顾名思义就是超级市场，超级市场起源于集市，产生于1930年的美国纽约（第一家超级市场--金库仑联合商店），被称为零售业的第三次革命（第一次是百货商店的兴起、第二次是连锁商店的兴起）。

该模式1978年引入中国后，一发不可收拾，迅速在全国蔓延，而且也进行了异化，不管什么规模，就是农村、街道的一个小门市也叫超市。

一开始，超市都挣钱，有的还挣了大钱，自电商发达后，超市的日子不好过了。

但是，山姆、胖东来超市逆风而起，经营火爆，为什么？

一、山姆、胖东来超市火到啥程度？

（一）外来的和尚会念经

1、山姆超市“双店同开”人山人海

5月15日早上全球零售巨头沃尔玛旗下山姆会员商店在山东济南、青岛双店同开，进店需排长队，需等几个小时的时间才能入店， 进店后见到商品就疯抢，一人消费几千元很正常，简直是奇观 。

2、老店顾客满满

新店火爆，老店照样顾客满满，这说明不是顾客一时冲动，说明顾客就是愿意到山姆超市购物。

3、门店在增加

2025年全年新增10家门店，全国门店总数达到63家。

4、嫌贫爱富

山姆中国只在富裕的大城市开，一般的、落后地方它不去。

5、营业收入、利润可观

山姆中国2025年销售超1400亿人民币，同比增长40%， 日均营业额约为 3.8 亿元，平均每位会员年度消费金额高达1.3万元，净利润市场估算约为50 亿至 98 亿元人民币。

6、进门设卡

没有会员卡、体验卡连门也不让进。

7、会员费几十亿

到山姆店买东西不但付商品钱，还得付会员费（不退，每年交），山姆会员费一年分两档，普通会员 260 元，卓越会员 680 元，山姆中国的付费会员数已超过1070万， 每年会员费就收几十亿，这是纯收入啊！

（二）胖东来很肥胖

1、客流量

胖东来门店日常（非节假日）日均总客流量约10万–15万人次，节假日（如五一、国庆）峰值可达30万–50万人次以上，胖东来在2025年国庆假期总接待游客量超过300万人次。

2、销售额、利润

2025年集团合计销售额超235.31亿元，净利润约 15 亿元， 近年业绩增长迅猛，且大部分利润用于员工分配 。

3、成了景区

2025年国庆假期，胖东来超市游客排队超过3小时才能进入，客流量超过了河南前五名5A级景区的客流总和，北京颐和园假期首日接待游客7.78万人次，不足胖东来的四分之一；胖东来超市成为了“没有淡季的6A级景区”。

4、抢购

别的门店卖不动，胖东来线下门店的很多商品销量火爆，很多人在抢购；线上商品供不应求，特别是新品，一经上架便迅速售罄。

5、限购

别的门店的商品积压，胖东来为缓解过度购买和代购而限购。

6、闭店休息

别的门店常年营业，但胖东来每周都有闭店休息日。

6、门店

截至 2026 年 5 月，胖东来共有 14 家门店，全部分布在河南省内。

7、 净资产

截至2026 年 3 月，胖东来集团总净资产约为37.93 亿元。

8、0负债

2026 年 3 月仍保持零负债，现金流稳定。

二、为什么山姆、胖东来开的火爆的根本原因就1个？

这么多超市，为什么只有山姆、胖东来的火爆？

山姆、胖东来开的火爆是有很多原因的，比如服务周到、会员制、售后到位、员工是家人、对供应商友好，但是这都不是根本原因。

过去物资紧缺，购物凭票，人们为缺少东西愁得慌。

现在的商品琳琅满目、应有尽有，但为买不到安全、放心的真东西愁得慌。

社会上的食品安全问题、假冒伪劣问题伤透了人们的心，买到安全、放心的真东西成了人们困难的事、纠结的事。

事实上，从真假难辨、鱼目混珠的商品中选择安全、放心的东西，受专业、精力、费用所限， 靠顾客个人选择是做不到的。

有人说，一分钱一分货，但是，很多商品特别是非品牌商品高价不一定就是好货。

真正需要一个平台出自良心、专业替人们把好关，顾客来到这个平台就不要再考虑安全问题、质量问题，能真正解决人们的后顾之忧。

山姆、胖东来就在吃透人们心理的基础上， 严格选择进店商品，解决了人们的痛点。

也就是说他们开店火爆的根本原因就是卖真货，没有假冒伪劣，特别是把住了食品安全的关，获得了顾客的信任，让顾客闭眼买也买得放心，丧失了这个根本，其他努力白费。

三、别人能学吗？

别人能学，但很难。

1、卖假货挣钱多，抵挡住诱惑很难。

2、进货筛选困难，特别是农产品的药残、防腐剂等各种化学品添加剂如何确保达标是需要大的人力、物力、财力与精力的。

3、让顾客信任需要较长时间，在取得顾客信任之前是需要沉淀成本的，要耐得住。

4、要有坚定的信念，长期观点，不能急功近利。

四、山姆、胖东来火爆正常嘛？为什么正常成为了奇特？

山姆、胖东来的火爆既惊人又刺心。

本来生产、销售质量合格、安全的食品是生产者、销售者的责任，是正常的、是应该的，但是，这种正常却成了奇特。

山姆、胖东来火爆、惊人、奇特的背后是商品质量特别是食品不安全问题，反应出问题的普遍性、严重性，反应出人们的焦虑、无奈。

也就是说山姆、胖东来做了应该做的正常事不应火爆，应该平平常常，也证明绝大多数超市没有做应该做的正常事，这都是不正常的。

五、 不安全食品防不胜防，如何解决？

看看3.15曝光的问题触目惊心！

有人说，不安全食品防不胜防，不吃就得饿死，宁可慢性自杀也没有办法，说的虽有点严重，但问题确实挺大。

打假打了多年，治理食品不安全问题也下了一些功夫，但是假冒伪劣特别是不安全的食品问题依然比较严重，严重的影响到国内消费（有不少人买外国的东西），影响到人们的健康，影响到社会文明，这个问题非解决不可。

如何解决？等到全民的觉醒，靠自律，不知等到猴年马月才能解决，应该发挥集中力量办大事的优势，强化监管，严罚重处，彻底解决这个问题，消除产生的土壤，让各地的超市、营业网点都是山姆、胖东来 ，让商业回归正常，让国人在身边就能闭眼放心买，否则，头痛医头、脚痛医脚，就是一年365个3.15也解决不了问题。

现在无外侵、无外乱，在市场经济的环境里经济发展顺利，在法治的环境里社会和谐进步，解决假冒伪劣特别是食品不安全问题正当时。

六、感悟

世界在变化！

1、宁可慢性自杀也不能饿死

物资紧缺时代人们吃不上饭，哪里顾及假不假、安全不安全！现在物资富足了，又出现了选择困难，有人说吃不安全的食品就是慢性自杀，但这是发展中的问题，比吃不上饭强， 宁可慢性自杀也不能饿死。

2、宁可奔波也不慢性自杀

宁可奔波千里到山姆、胖东来购物，宁可自产自用，也不慢性自杀 。

3、店主最应清醒：商店卖不动东西，不是消费能力不行，不是服务不好，就是你卖的东西不让人放心。

4、下绝方， 天下无假

盼望下绝方，实现在家门口、在任何地方都能买到放心的东西。

5、信任是金，唯有信任不可辜负。

6、感恩改革开放，解决了人们的吃饱穿衣问题， 人们还应该吃好、吃放心，到了彻底解决食品安全的时候了！

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一民看社会 2026.05.21