不服气，再打卡另一家祖庵菜馆，终于知道一个真相：祖庵菜虽说没失传，但长沙市面上的仅提供“祖庵豆腐”等个别菜品（我试了两家黑珍珠），原因可能是作为高端的官府菜，由于制作工艺繁琐，所以很难规模化。就算能做，价格多少人能接受也是个问题。
这里产生一个有趣的问题，湘菜凭借其重口味，成为目前全国化最成功的菜系。而湘菜中的顶级分支，却因口味清淡和工艺复杂，存在失传的风险。
至于“祖庵菜”的发源和特点，各位自行搜索，我就不赘述了。只想说，就我试过的“祖庵豆腐”，口感，香气，味道都一流。值得一试！
不服气，再打卡另一家祖庵菜馆，终于知道一个真相：祖庵菜虽说没失传，但长沙市面上的仅提供“祖庵豆腐”等个别菜品（我试了两家黑珍珠），原因可能是作为高端的官府菜，由于制作工艺繁琐，所以很难规模化。就算能做，价格多少人能接受也是个问题。
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至于“祖庵菜”的发源和特点，各位自行搜索，我就不赘述了。只想说，就我试过的“祖庵豆腐”，口感，香气，味道都一流。值得一试！