Pemmican（佩米肯，常被称为乾肉饼）是北美原住民（如克里族、拉科塔族等）发明的一种高能量、超长保质期的传统浓缩生存食品。它被誉为“人类历史上的第一款能量棒”。

在18至19世纪的北美毛皮贸易时期，它成为了欧洲探险家、捕兽者以及后来北极考察队（如阿蒙森和沙克尔顿团队）不可或缺的核心口粮。

核心特点
1. 简单的成分结构
传统 Pemmican 通常只由三种核心原料按比例混合而成：
瘦肉粉：传统上使用野牛（Bison）、麋鹿或鹿肉。将肉切成薄片晒干或熏干后，用石头捣碎成粉末状。
精炼动物油脂：将动物脂肪（通常是板油 suet）熬煮过滤，制成 shelf-stable 的高纯度牛脂（Tallow）。
酸性浆果（可选）：如蔓越莓（Cranberries）或萨斯卡通莓（Saskatoon berries）。浆果不仅提供风味，其含有的天然抗氧化剂和维生素 C 还能有效防止败血症。

2. 恐怖的保质期
通过将油脂与干燥肉粉以接近 1:1 的比例混合，热油脂会完全包裹住肉粉微粒，阻绝空气和水分。在没有添加任何防腐剂或现代冷藏设备的条件下，传统的 Pemmican 可以存放数年甚至数十年而不会变质。

3. 极高的能量密度
Pemmican 含有极高的脂肪和蛋白质，每磅（约453克）可提供高达 3,000 至 3,500 卡路里的能量。这能让在极端严寒或恶劣环境下进行高强度体力消耗的跋涉者，只需携带极轻的重量就能维持生命。

它的口感与吃法
口感：由于含有大量动物固态脂，冷却后会变得非常坚硬，吃起来像带有肉质纤维和浆果酸甜味的硬质高脂能量棒。
吃法：可以直接切块生吃，也可以掰碎扔进锅里，加入野生植物根茎或水熬成浓稠的炖菜（这种炖法在历史上被称为 "Rubaboo"）。