日本人人均吃鱼的量几乎是世界上最多的。每天吃猪肉和鸡肉。每天吃鸡蛋，是发达国家中鸡蛋摄入量最高的国家之一。几乎每道菜的基础都是鱼高汤。他们一半的蛋白质来自动物。米饭是用来吸干鱼高汤的，而鱼高汤就是鱼做的。
