【夏天吃三草，少把医生找！现正大量上市，错过等一整年】

夏日天的田间地头、菜市场里，藏着三种 “夏日养生草”，都是大自然给中老年的免费宝贝，现在正鲜嫩，营养最足，错过就要等一整年。

马齿苋 ——长寿菜

马齿苋也叫马苋菜、瓜子菜，红茎圆叶，趴在地上长，路边菜地到处都是，夏天长得最旺，菜市场几块钱一大把。很多人觉得它是野草，其实它是中医公认的 “长寿菜”，尤其适合中老年吃。

它的核心功效就是清热祛湿、保护血管、调理肠胃。马齿苋富含 ω-3 脂肪酸，能辅助降血脂、稳血压，预防血管硬化，对三高人群特别友好。

夏天湿热重，容易拉肚子、口腔溃疡、口干口苦，吃它能清热解毒、止泻消肿，还能保护胃肠黏膜，缓解胃痛胃胀。另外，它膳食纤维丰富，能促排便，改善中老年便秘问题。

吃法特别简单，凉拌最营养。把马齿苋摘去老根黄叶，洗净后焯水 30 秒，过凉水挤干，加蒜末、生抽、香醋、香油，拌匀就能吃，脆嫩爽口，不苦不涩。也能炒鸡蛋、包饺子，口感滑嫩，全家都爱吃。

蒲公英 ——护肝草

蒲公英大家都认识，春天开黄花，夏天叶子最鲜嫩，没开花的嫩叶最好吃，开花后就老了，口感发柴。蒲公英清热降火、护肝排毒，是中老年夏季降火的首选。

核心功效是清肝火、解内热、消肿散结。夏天天热，人容易心烦气躁、失眠多梦、咽喉肿痛，蒲公英能清肝火、降心火，缓解口苦口干、头晕目眩。它还能帮助肝脏代谢毒素，保护肝细胞。另外，对乳腺结节、甲状腺结节也有辅助调理作用，能软坚散结。

吃法分嫩叶和老叶，嫩叶凉拌最鲜。洗净焯水 10 秒，去掉苦涩味，过凉水沥干，加蒜末、香油、盐，清淡解腻。老叶和根可以晒干煮茶，每天喝一杯，护肝降火效果好，熬夜后喝能快速恢复精神。

苋菜 ——补血菜

苋菜分红苋菜和绿苋菜，夏天大量上市，红苋菜营养更高，特别适合中老年。它钙含量是菠菜的 3 倍，铁含量是菠菜的 2 倍，被称为 “长寿菜”。

核心功效是补血养血、补钙强骨、清热祛湿。中老年容易骨质疏松、腰腿酸痛，苋菜钙含量高，还含维生素 K，能促进钙吸收，预防骨质疏松。它铁含量丰富，能补血，改善面色苍白、头晕乏力，尤其适合贫血的中老年女性。夏天吃它还能清热祛湿、润肠通便，缓解身体困重、食欲不振。

吃法简单，蒜蓉苋菜最经典。苋菜洗净去老茎，热油爆香蒜末，放入苋菜大火快炒，变软后加盐调味，几分钟就出锅，鲜嫩多汁。也能做苋菜汤、煮粥，红苋菜煮的汤呈红色，是天然色素，无害还营养。

这三种野菜都是夏季应季宝贝，现在吃正鲜嫩，营养足、价格低，比吃保健品划算。

但再好的东西也要适量，根据自己体质吃，脾胃虚寒的人少吃凉性野菜，烹饪时多放姜蒜中和寒性。

另外，野菜一定要洗净，最好用盐水浸泡 10 分钟，去除虫卵和灰尘；不认识的野菜千万别吃，避免中毒。

(来源 : 网络 乐享人生时光)