成都两家小龙虾店，栽了。
执法人员冲进后厨，发现他们刷洗小龙虾用的，根本不是清水，而是一种来路不明的“清洗剂”。

事发于用餐高峰期，两家门店正常对外营业，门口有顾客等位，外卖订单不断推送，整体经营场面十分热闹。后厨工作人员也在正常加工食材，外观上看不出任何违规问题，极具迷惑性。

执法人员没有被表面经营状态蒙蔽，细致排查后厨角落，发现了关键问题。在后厨墙角，摆放着一个无任何商标、无生产信息、无合格证书的白色塑料桶，桶身仅手写标注“清洁”字样。

工作人员随即开箱查验，桶内液体带有刺鼻化学气味，质地粘稠，起泡量大，和食品行业合规清洗用品完全不符。面对执法人员的问询，店内工作人员无法提供该液体的安全检测报告以及进货凭证，无法说明物品具体成分。

经核实，这两家店铺并未使用清水常规清洗小龙虾，而是长期使用这款来路不明的化学清洗剂处理食材。商家此举，主要是为了节省人工清洗的时间和成本，快速清洁虾体、提升卖相，却完全忽视了化学残留带来的食品安全风险，漠视消费者的身体健康。

民以食为天，食品安全是餐饮经营的底线。口味固然重要，但绝对不能凌驾于卫生规范之上。商家追求利润无可厚非，但偷工减料、违规使用不明药剂加工食材，就是触碰红线的行为。

此次两家门店被查封处罚，也是给所有餐饮商家敲响警钟。后厨不是法外之地，所有隐蔽操作，终会被严查曝光。