这事又颠覆我的三观了。刷到一条离谱新闻，日本一家炸鸡店，一锅油炸了66年不换。你没看错，66年呀！比我爸年纪都大。关键是人家还拿了全国炸鸡金奖，店主一脸骄傲地说这是“熟成的老油”，熟成？不就是反复加热、陈年累月的“古董油”么？
那油黑得跟墨汁似的，白鸡下去，黑炭上来。虽说每天会添新油，但高温反复炸了几十年的老底子，反式脂肪酸和氧化物怕不是积攒了“半世纪精华”。我寻思这跟四川老卤完全是两码事，卤水低温还能养风味，油炸高温那是养“致癌物全家桶”。
但这店生意还挺好，难道日本人喜欢这种重口味，食客排着队吃“昭和时代的油香”。要搁咱这儿，市场监管局第一集就该上门查封了。只能说尊重，但不建议吃，老板还是自己多吃点就行。
反正我的胃没那个福气，这口“极乐净土”谁爱去谁去。