锅中加人色拉油，锅热放洋葱、大葱、姜片爆香，然后放人牛肉要爆香。
2、放入浏阳豆豉2g、郫县豆瓣酱15g、黄豆酱12克、花椒粉10g、卤料30克、南德调味粉8g、大蒜粉 25克、
鸡精40克、味精35克、生抽10克、油10克炒香后加人水500克。
3、大火熬开，转小火，大概熬成5分钟，最后把渣渣捞出来卤水即成
备注：
卤料配方：八角20克、桂皮5克、肉蔻8克、香叶5克、丁香20克
四、大牛忙牛肉酱
20斤牛肉绞肉机绞碎大豆油盖住牛肉3分之一，生姜、红线椒各2斤绞碎，生抽3勺8两勺牛肉中卤水5勺，鸡精2勺味精1勺，烧烤王1勺，红辣椒面30斤
