河南郑州，一奶奶心疼5岁孙子，每天给孩子冲一碗“鸡蛋茶”当滋补汤喝。可孩子喝完没多久，突然腹痛、呕吐、高烧不退，被紧急送医。经粪便和血液检查，确诊为沙门菌感染引起的急性肠胃炎。

沙门氏菌是鸡蛋最常见的食源性致病菌之一。杀灭它需要食物中心温度维持70℃以上并持续5分钟。奶奶用的是100℃开水，可开水倒进装着凉鸡蛋和室温碗里，温度瞬间下降，根本达不到灭菌条件。而幼儿免疫系统弱，哪怕极少量细菌都可能引发严重感染。

有网友评论：“开水冲蛋，老一辈的'养生'误区，奶奶是好意，但方法错了，鸡蛋一定要煮熟，别拿孩子试毒。”

说得直白点，开水冲蛋不是“补”，是“赌”鸡蛋没沙门菌，赌孩子免疫力扛得住。这次，赌输了。

其实不只是冲鸡蛋，溏心蛋、嫩鸡蛋羹都存在同样风险。很多老人觉得“开水烫一下就能杀菌”，这是误解。

如果实在想吃冲鸡蛋，最放心的做法是冲完后连碗放进热锅里再加热3到5分钟，让温度达标。

奶奶的爱没错，错的是方法。鸡蛋不是冲熟的，是煮熟的。孩子入口的东西，安全永远是第一位的。煮熟的鸡蛋，才是真正的营养。