法国鹅肝行业协会主席说，没想到中国会发展成这个样子。他愁的不是产量，是规则要变天了。去年咱们产量干到一万四千吨，法国一万五千吨，就差一口气。可增速呢，咱们涨了三成，法国掉了三个点。十年前咱们才两千吨，这个速度搁谁谁不懵。

临朐那个县，一年出栏五百万只朗德鹅，鹅肝产量五千多吨，占了全球两成的量，产值八十个亿。霍邱那边也过了五千吨。光这两个县搁一块儿，就顶了法国大半的产能了。种源还是人家朗德鹅不假，可产业链上下游全搬过来了，养殖加工销售全链条都在中国手上攥着。

出口这块儿卡得挺严。海关要求出口鹅肝得查三百种化学物质，门槛高得离谱，去年出口占比五个点都不到。有人觉得这是道坎儿，跨不过去。可转念一琢磨，这哪是坎儿，这是护城河才对。谁先把这套追溯体系搭起来，谁就能在国际上定规矩，法国那些小作坊连检测费都掏不起。

法国人现在就剩一张牌子了，原产地那三个字。可牌子这东西得靠稀缺性撑着，你稀缺才能卖上价。咱们把鹅肝做成超市里九十九块钱一盒的货，火锅里涮着吃，炒饭里配着吃，满大街都是，你那个稀缺性还剩下什么。法国人守他们的高端孤岛去，中端大众这块儿咱们全拿下。

种源这事儿不能不提。朗德鹅是从法国引的种，祖代鹅六年就得更新一回，不然品种就退化了。临朐那边已经在搞抗病基因选育了，拿了六个专利，可速度还得再快。种源不在自己手里，命脉就在别人手里攥着，这不是投多少钱的事儿，是时间不等人。

东南亚和中东那些市场正在起来。法国人觉得那是他们的地盘，可咱们的鹅肝价格只有法国的三分之一到五分之一，物流还近得多。去年临朐有家企业往迪拜发了六千罐产品，数量不大，路子蹚出来了。韩国订单签了，日本和俄罗斯那边也在对接，一块一块啃就是了。

法国那个行业代表说，要对中国的产品保持警惕。警惕什么，不就是怕咱们用他们的标准把他们给打趴下嘛。海关那三百项检测要是推广成全球标准，你看看法国那些中小养殖场扛得住扛不住。到那时候不是咱们的产品出不去，是他们的产品进不来，这事儿想想就挺有意思。

咱们这鹅肝产业可不是地里自己长出来的，是乡村振兴资金一千万一千万砸进去的，政府补贴扛了超过一半的基础设施成本。这路子眼熟不眼熟，家电这么干过，手机这么干过，新能源车也这么干过。法国人没看懂这套打法，所以他们才会说没想到。

临朐那家企业，光红酒蓝莓鹅肝那一款单品，一年就卖了一个半亿。法国人端着一百年的老工艺不动弹，咱们这边已经做成快消品了。文化符号这东西守不住的，谁先把市场填满了，谁就是新的符号，就这么简单。

去年出口占比还不到五个点，说明国内市场还没喂饱。等国内饱和那天，带着成本和规模优势杀出去，法国人连愁的时间都没了。临朐已经在对接日本和俄罗斯了，步子不大，方向定了。种源标准市场品牌，四张牌咱们手里攥着三张，法国人那张原产地牌还能打多久，看他们自己。