阿育吠陀认为粘稠粥比干饭增加了Snigdha（油滑） Mridu（柔润），哪怕同样干重的谷物熬的粥和煮的干饭。如果要喝粥要比吃干饭减半以减少油滑和柔润积累ama（未消化毒素）对srotas（通道）的堵塞风险。
干饭：淀粉颗粒仅适度吸水膨胀，结构紧实，有嚼劲、质地偏硬—Kashthara（ 粗糙）。
​稠粥：长时间持续水热+搅拌/焖煮，淀粉充分糊化、裂解，大分子拆成小段，水完全嵌入淀粉网络；质地软烂，几乎不用费力研磨 → Mridu（柔润）大幅提升。
Snigdha 不单指油脂，阿育吠陀里水合润滑质地也算广义Snigdha
1. 粥里游离水分均匀包裹每一个淀粉碎粒，入口顺滑黏糊，触感油润；
2. 淀粉糊化后释放可溶性多糖（糊精），自带黏膜润滑感；
3. 干饭水分被淀粉牢牢锁住、游离水少，表面干涩，Snigdha弱很多。
重点区分：不是多加了谷物或油，是物理结构改变，激活了谷物本身潜藏的Snigdha、Mridu潜能。