真的特别可惜，新锅加上辛辛苦苦处理熬煮的杏子全都白费，换谁都会觉得心疼。

明明锅还很新，主要问题就是杏子的果酸在长时间高温熬煮下，快速削弱了涂层和锅底的粘合度，哪怕没有日常磕碰划痕，酸性环境也会让特氟龙涂层直接整片剥离，这也是不粘锅的短板，不耐长时间熬制酸性食材。

两件关键的事

1. 杏子酱千万别食用
脱落的涂层碎屑人体无法代谢，高温下还可能析出有害物质，哪怕看着没混进去，细微粉末也很难分辨，直接丢掉最稳妥。
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2. 这口涂层锅后续不要再用了
只要涂层出现脱落，锅体基材会裸露出来，后续烹饪食物容易析出金属物质，继续使用存在健康隐患，基本就只能报废了。

之后熬杏酱、山楂酱、杨梅这类果酸重的食材，用搪瓷锅、不锈钢锅或者砂锅最合适，耐腐蚀还不会出现这种损耗。甜杏子酱