建议夏天外出就餐少点凉菜，凉菜基本上都是提前准备好，然后放进去冷藏。高温天细菌繁殖速度特别快，后厨就算放进冰箱，也很难全程做到无菌存放，刀具、容器、操作台交叉污染都是常见隐患。很多凉菜荤素混拌，高蛋白食材更容易滋生致病菌，要是冷藏温度不够、存放时间太久，食材悄悄变质肉眼根本看不出来。一旦吃下变质凉菜，轻则腹痛腹泻、上吐下泻，严重还会引发急性肠胃炎。出门想吃清爽小菜尽量选现拌现上的，上桌后尽快吃完，放置太久就别再食用，肠胃敏感人群更要多加留意。