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一口一个!爆浆迷你小吐司奶香浓郁软乎乎

今天的心情是泰奶味的!🧋
虽然是迷你版,但口感一点都不含糊,像棉花一样软fufu的~[偷笑R]
加上泰奶奶油冷藏后,冰冰凉凉一口爆浆,真的绝绝子了![派对R]
🌈配方:
✅奶茶
泰式手标红茶:50克
牛奶:500克
✅汤种
奶茶:110克
高筋面粉:20克
✅主面团
高筋面粉:250克
奶粉:12克
细砂糖:40克
耐高糖干酵母:3克(鲜酵母7.5克)
汤种:全部
鸡蛋液:50克
奶茶:60克(预留10克看面团状态添加)
盐:3克
黄油:30克
✅泰奶酱
奶茶:150克
蛋黄:2个
糖:30克
玉米淀粉:12克
✅泰奶奶油
淡奶油:100克
马斯卡彭:60克
泰奶酱:全部
👩🏻‍🍳提前准备工作:
泰式红茶+牛奶煮至沸腾关火盖盖子焖10分钟
取150克60~70度奶茶做泰奶酱
110克奶茶+20克高筋面粉做汤种
剩下放凉备用
(为了更好的控制面温提前一晚煮好奶茶放冷藏第二天使用,急用可以放冷冻快速降温呦)