周末来惠州了，我妹前年在楼顶兴致勃勃的开辟出一片菜园子，立志实现蔬菜自由。趁她准备的午饭食材的间隙，我遛到楼顶巡视菜园。如今的菜园一片荒芜，一株洁白如玉的茄子在杂草丛中亭亭玉立。

我老家的本土茄子品种就是白茄子，水份足，嫩一点的茄子摘完洗干净可以直接生吃的，小时候我妈做菜的时候，经常顺手递给我一截，微甜，水水嫩嫩的。

做菜的话，切成厚厚的圆片状，煎的两面金黄，放蒜末和青红辣椒爆炒，比紫茄的口感更软糯，更有茄子味儿。