✅配方：2个450克吐司盒
高筋粉：500克
细砂糖：50克
耐高糖鲜酵母：16克
鸡蛋：1个（去壳52克）
牛奶：310克
黄油：40克
盐：5克
✅绿色面团：斑斓粉8克、水适量
✅烤箱上火160度、下火180度烤28分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
🍃厨师机揉面
1️⃣除黄油、盐、斑斓粉外所有材料低速3档搅拌成团，再用快速5档搅打至厚的锯齿膜加入黄油、盐，低速3档搅拌看不见黄油后快速5档搅打至薄而有韧性的手套膜
2️⃣斑斓粉＋适量水搅拌均匀取一半面团低速3档搅拌均匀，两种颜色面团整理光滑不需要发酵盖保鲜膜松弛15分钟后直接分割
🌟厨师机揉面小技巧、注意事项
控温+分阶段揉面+黄油添加时机
1. 控温是关键
理想面温：出缸温度控制在24-26℃（夏季不超过27℃），过高会导致酵母提前发酵，面筋难以形成。
降温方法：
干粉类和液体（如水、牛奶）提前冷冻至有冰碴；使用冷藏的波兰种或中种（如70%中种冷藏12-17小时），可缩短揉面时间并降低面温； 面桶提前冷藏或包裹冰袋，室温高时开空调。
2. 分阶段揉面
阶段划分：
混合阶段：低速2-4分钟，成团无干粉；
拾起阶段：高速5-8分钟，面团变光滑但膜较厚； 扩展阶段：高速（5-6档）6-8分钟，拉出厚膜（破口锯齿状）后加黄油；
完全扩展阶段：黄油吸收后高速（4-6档）3-6分钟，至手套膜透光且破口光滑。
3. 黄油添加时机
需在面团能拉出厚膜（扩展阶段）时加入，过早会阻碍面筋形成，过晚易揉过头；
黄油需软化至与面团温度一致，低速（3档）搅拌至完全吸收。
