丝滑的奶油，包裹着清甜多汁的车厘子，搭配湿润绵密巧克力蛋糕胚，巧克力的微苦醇香，正好中和了车厘子的甜一点都不会腻！
🌈配料：
✅巧克力蛋糕胚（28*28烤盘）
鸡蛋：5个
玉米油：50克
牛奶：65克
低筋粉：60克
可可粉：15克
细砂糖：55克
柠檬汁：适量（或白醋）
✅烤箱上、下火150°烤30分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
✅车里子奶油
淡奶油：600克
车里子果酱：240克（成品果酱）
奶酪：150克（可不加）
🥣👩🏻🍳制作过程：
🔸巧克力蛋糕胚
1. 分离鸡蛋蛋白放入无水无油的打蛋盆中蛋白拿去冷冻，70°左右的玉米油加可可粉倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶搅拌至完全乳化
2. 加入过筛的粉类Z字形搅拌至无干粉，再加入蛋黄继续Z字形搅拌至顺滑流动状态
（如果面糊太稠，可加5-10克牛奶调整）
3. 打发蛋白霜
蛋白中加入几滴柠檬汁，中高速打发至大鱼眼泡加入1/2细砂糖，继续打发至出现纹路，加入剩余细砂糖，最终状态打发至湿性发泡状态（提起打蛋头有大弯钩，蛋白霜细腻有光泽）
4.混合面糊
取部分蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀用翻拌、切拌手法拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，从2点钟方向切入8点钟方向翻起，同时转动打蛋盆，约30-40次混合均匀
（避免消泡：动作要快而轻柔，混合至无白色蛋白霜即可）
5.烘烤
从20cm高处将面糊倒入烤盘，用刮板抹平表面
轻震烤盘2-3次消除大气泡，放入预热好的烤箱
150°C烤30分钟（具体时间根据烤箱脾气调整）
判断熟度：表面干燥不粘手，用手轻按有弹性，沙沙声
6.出炉处理
出炉后立即轻震烤盘震出热气，提起油布将蛋糕胚转移到晾网上，表面盖一张油纸防止风干
🔸车里子奶油
1.混合奶酪：将软化奶油奶酪搅拌至顺滑，加入车厘子果酱混合均匀
2.打发奶油：淡奶油加细砂糖打发至6分发
3.将奶酪果酱混合物加入打发奶油中，低速搅打至均匀即可
🌟不管是一个人享受慵懒下午茶，还是和朋友聚会分享，这款蛋糕都能带来满满的治愈感和仪式感～
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