🌈配方：
✅巧克力蛋糕
鸡蛋：10个
牛奶：140克
玉米油：105克
低筋粉：135克
可可粉：35克
细砂糖：130克
玉米淀粉：20克（蛋白用）
柠檬汁：适量
✅烤箱上下火135度烤25分钟再转上下火150度烤25分钟
‼️温度、时间仅供参考‼️
✅巧克力甘纳许
巧克力：70克
淡奶油：100克
✅巧克力奶油
甘纳许：全部
淡奶油：200克
细砂糖：10克
🧑🏻🍳制作过程：
1️⃣玉米油加热70~80度，倒入过筛粉类搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀再倒入蛋黄搅拌均匀备用
2️⃣冷藏或冷冻有冰渣的蛋白加柠檬汁、糖分两次加打发至提起打蛋头蛋白是小尖角状，蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌、切拌均匀
3️⃣从高处倒入纸桶中，轻震纸桶振出大气泡，提前十分钟预热烤熟上下火135度先烤25分钟再转上下火150度烤25分钟，烤好出炉立即侧放晾凉
4️⃣提前做巧克力甘纳许，淡奶油＋巧克力隔热水（60度左右的水）融化，做好的甘纳许表面覆盖保鲜膜冷藏凝固，巧克力甘纳许＋淡奶油、糖打发挤入冷却的蛋糕桶中
