烧麦大王陈翔：把每一只烧麦的褶子都捏进对食物的敬畏里

文/中国湘菜文化大师邓杰

一、守艺传承：三代烟火里的湘味根脉

陈翔的创业底色，是父辈30年做包子烧麦的老面香。从父亲揉面、调馅的老手艺里，他接过的不只是一张配方，更是“面要醒透、馅要调正”的朴素信条——这是祖辈传下的“慢功夫”，不投机、不省工，把每一只烧麦的褶子都捏进对食物的敬畏里。
这份传承不是守旧，而是把父辈的手工经验转化为标准化的工业生产，让老怀化的面香，能顺着流水线走到全国的餐桌。

二、格局破局：从雪峰山走向全国的产业视野

他跳出“小作坊做点心”的局限，把湘式烧麦从怀化的街头小店，做成年产上亿只、覆盖大江南北的大产业。依托怀化国际陆港的区位优势，打通食品进出口通道，让藏在雪峰山下的湘味，不止卖遍全国，更有机会走向海外，把“怀化产”的湘式面点做成一张地域美食名片。
这种格局，是把小烧麦做成大产业，让地方风味跳出地域限制，成为能代表湖湘味道的国民美食。

三、经营哲理：一辈子只做透一件事

“一辈子专注生产湘式口味烧麦”，这句朴素的话藏着最扎实的商业哲理：不贪多求全，不在风口里乱跟风，把所有精力聚焦在烧麦这一件事上。就像老面发酵要等够时辰，做企业、做产品同样要耐得住寂寞，用几十年的专注，把一只烧麦的口感做到极致。
这种“一生一事”的笃定，恰恰是湘菜产业里最珍贵的匠心——以小见大，用一只烧麦的坚守，守住湘味的本真，也守住实业的初心。