1000炖羊肉制作时选用陕北跑山羊的羊肉，因长期食用地椒草，肉质天然去膻，呈现香而不腥的特点。常见搭配有红葱、生姜、干辣椒等调料，采用铁锅文火慢炖数小时，使肉酥汤浓。羊肉每100克含蛋白质26克、脂肪34.6克及钙、磷等矿物质，具有温补脾胃、补血温经的功效
1000炖羊肉制作时选用陕北跑山羊的羊肉，因长期食用地椒草，肉质天然去膻，呈现香而不腥的特点。常见搭配有红葱、生姜、干辣椒等调料，采用铁锅文火慢炖数小时，使肉酥汤浓。羊肉每100克含蛋白质26克、脂肪34.6克及钙、磷等矿物质，具有温补脾胃、补血温经的功效
