做鸭子放啥好吃，那可选择不少。我超爱放啤酒，啤酒能去腥增香，让鸭肉更鲜嫩。之前做啤酒鸭，鸭肉切块焯水后，锅里热油，放姜片、干辣椒炒香，再把鸭肉放进去炒到微微金黄，接着倒一瓶啤酒没过鸭肉，加点生抽、老抽、冰糖，小火慢炖。炖出来的鸭肉色泽红亮，味道浓郁，每一口都带着啤酒的香气。
另外，放酸萝卜也很棒。酸萝卜独特的酸味能中和鸭子的油腻感，做出来的酸萝卜老鸭汤，汤鲜味美，喝上一碗超满足。